又可当饭又可当菜的杂鱼锅贴叫什么(杂鱼锅贴的锅贴怎么做窍门)

导语：又可当饭，又可当菜的杂鱼锅贴

我的家住在靠海的一个沿海小城，吃的比较多的是海产品，海产品中价格最亲民的要算小杂鱼了，刚上市的小鱼有的还活蹦乱跳，很新鲜的。海鱼含有丰富的蛋白质，钙，磷铁，碘，氨基酸等有益人体的营养成分。能增强体质，预防心脑血管疾病，还可降低胆固醇等作用。对海鲜过敏和痛风者不建议食用。今天就为大家介绍一道小杂鱼炖锅贴，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

新鲜杂鱼一千克，和好的面团五百克（软硬度是平时包水饺用的面团即可）

配料：

花生油一百克，八角二粒，干辣椒四个（喜欢吃辣的可多放），姜片十克，葱花十五克，蒜末十五克，尖椒四个，黄酒二十克，蚝油二十克，生抽三十克，白糖十五克，盐十克，香醋二十克，味精一克，大骨汤一千克（鸡汤更好）。

制作：

一，将鱼去鳞，鳃，内脏，洗净沥干水备用。将面团切成二三十克小块，放盘内撒上一百克水备用。

二，锅内倒入油烧热，放入八角煎出香味，放葱，姜，蒜，辣椒炝锅，倒入鱼翻炒几下，烹入醋，倒入大骨汤，放白糖，黄酒，生抽，蚝油，盐，味精，烧开，撇去浮末，把粘过水的小面团用双手拉成长面片，放锅内盖上锅盖。

三，中火炖二十分钟，把鲜尖椒切丝撒入锅内即可。上桌时用一盘子垫在锅底。

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