开胃解腻的菜(什么菜解暑开胃)

导语：特殊时期，这菜不能少，开胃解腻还能增强身体抵抗力，做法真简单

特殊时期，这菜不能少，开胃解腻还能增强身体抵抗力，做法真简单！

特殊时期增强身体的抵抗力是最重要的，身体难受也要吃东西。许多人说没胃口，那么就吃点开胃的菜。

现在已经是寒冬，虽然外面气温很低，但是屋内温暖如春。北方现在外面已经是零下30度的样子，但屋内供暖非常好，最低气温都在25度以上。所以，适当吃些拌菜能够祛火解热，开胃又解腻。

一说拌菜有太多的食材可以做，虽然是冬季， 但是吃拌菜并不凉，怕凉的可以把菜洗干净后用温水泡一泡，有些需要焯水的食材焯水后不要过凉，晾一晾就用，吃的时候也是温热的。再说，北方的冬季，屋内的温度高，热的时候只想吃些冷饮，所以，吃点拌菜反而是极好的。

今天分享的拌菜是很推荐这个时段吃的，能够增强抵抗力。

在众多的食材里，菌类食材绝对是强身健体的好东西。菌菇类食材含有很高的蛋白质，它们所含的多糖能提高人体免疫功能，所含有的众多的营养物质、能够促进人体对其他食材养分的吸收，也有抗病毒的效果。因此，冬季常吃菌菇来食物，免疫系统功能会增强，不易发生感冒等等。

菌菇食材很多，其中白玉菇是我很喜欢吃的。白玉菇口感娇嫩，味道清香，而且它的营养价值非常高，能让身体抵御各种疾病，提高免疫能力；同时白玉菇还有镇痛、镇静的作用、清肺、润肠功能非常大。

今天的拌菜主要就是用的白玉菇，再加上一些清香小菜，这一盘给大鱼大肉都不换，好吃开胃，特别适合特殊时期吃。

一起来看看做法，用现成的调味品，简单省事，零难度。特殊时期，这菜不能少，开胃解腻还能增强身体抵抗力！

食材：白玉菇1把，木耳1小碗，小水萝卜5个，小白菜4棵，香菜一小把，小嫩香葱2棵，盐适量，颗粒芥末酱适量。

做法：

1、白玉菇把根部切掉，用淡盐水或者小苏打水浸泡10分钟以上后冲洗干净。

2、香菜、小白菜洗干净直接撕成小段，用一点盐拌匀腌一腌，然后放入香葱段拌匀备用。

3、我用的是小圆圆水萝卜，洗干净，不要去皮，整个切成片。（萝卜皮的营养价值很高，还能够杀菌开胃，不要扔掉）

4、摘洗干净的木耳和白玉菇一起煮10分钟后捞出控水，冬天吃就不要过冷水了。

5、把腌好的小菜和白玉菇等拌匀，根据自己的口味再放点盐，不要多了。

6、最后放入两勺颗粒的芥末酱，绝对是提神、开胃、杀菌的好食材。拌匀就可以吃了。

不用放过多的调味料，只用盐拌匀后放芥末酱。如果喜欢吃酸甜口味的可以用2；1的比例放点醋和样糖。

特殊时期，能够开胃杀菌的食材可以常吃，比如芥末、醋等这些调味品，都十分好。拌菜里按照自己的喜好来放掌握量就行。

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