鸡汤怎么炖好喝又不油腻(鸡汤怎么炖才好喝的做法大全)

导语：鸡汤学会这么炖，一点也不油腻，秘诀其实就是这个，快进来学习吧

炖汤的话一般用砂锅比较好，炖出的鸡汤醇厚，原汁原味。这次特地加了香菇、海鲜菇、白玉菇、胡萝卜和山药，炖出的鸡汤不油不腻，更能突出椰子水的清甜。

食材：鸡半只、胡萝卜一段、菌菇适量、山药一根、金龙鱼谷维素稻米油20毫升、姜一块、葱2根、椰子水600克、清水600克、盐2-3勺

制作步骤：

1、不粘锅清洗干净，将鸡肉放入，加水没过鸡肉，开始大火焯水；

2、煮开后捞出洗净，沥干水分备用；不粘锅洗干净擦干，开大火将锅烧热，倒入稻米油；

3、将鸡肉下锅翻炒一会，然后再淋料酒去腥；

4、继续翻炒一会就可以关火，将炒好的鸡肉放入砂锅里，加姜、葱结、椰子水和清水，开始炖煮，转小火炖半小时后加山药块，炖煮10分钟；

5、再加菌菇和胡萝卜块，搅拌均匀后继续炖10分钟左右；

6、炖煮鸡肉软烂后，加盐调味。搅匀后继续炖煮5-10分钟关火；

7、焖煮一会就可以出锅了；

小贴士：

1、鸡肉要先焯水，再翻炒一下，让鸡肉更紧实一些。炖出的汤也更清透，不会有很多浮沫；

2、炖煮的时间要够，菌菇类看个人喜好，可以替换自己喜欢的菌菇。

本文内容由小琪整理编辑！