清蒸鲈鱼片的做法(清蒸鲈鱼片的做法正宗的做法)

导语：【熊哥的厨房】-清蒸鲈鱼片

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡，也是家喻户晓的一道家常菜，口味咸鲜不油腻……鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。

用料

鲈鱼 1条

蒸鱼豉油 3勺

姜 3-4片

料酒 1勺

盐 3克

大葱 半根

红椒 2个

香葱 1根

植物油 适量

1.首先将买回来的鲈鱼洗干净去鳞片，用剪刀将鱼肚子剪开去除内脏，然后再冲洗干净

2.收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分，葱姜等材料洗干净备用

3.将鱼分别从鱼背处划开，去骨。将片下的鱼肉改刀，切成3毫米的薄片备用。

4.将片好的鱼片用碗盛好，滴上5-8滴的食用油和半勺料酒，撒点胡椒粉和3克食盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

5.将配料葱姜切丝备用。

6.将鱼头鱼尾摆盘，放上腌制过的鱼片。待锅中水烧开，放入摆盘好的鲈鱼，蒸10分钟。

7.鱼蒸熟后出锅，放上切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

8.将锅烧热，倒入3勺食用油，烧7分热后出锅，淋到鲈鱼盘中。

9.清蒸鲈鱼片完成。

蒸鱼的时间把控好恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受……

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