不食鱼斋什么意思(鱼食不辨)

导语：不食鱼白，不知鱼味，食过鱼白，百鱼无味，鱼白菜谱

宋代诗人严有翼曾作《戏题河豚》来形容鱼白之美味，诗云：蒌蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上时。甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知。鱼白质地甘腻细嫩，味为海错之冠。下面介绍两道鱼白做成的菜。

辣味鱼白

食材：鲤鱼白、青红尖椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、炸椒面、葱、姜、蒜

做法：1、将鱼白、青红尖椒洗净，青红尖椒剁碎和鱼白一起放入沸水中焯熟（一定要焯透了），捞出过凉。

2、鱼白和青红尖椒放入大碗中，加入辣椒油、蚝油、料酒、味精、盐、白糖、白胡椒、香油、炸椒面、葱末、姜末、蒜末拌均匀，腌制10分钟即可。

明火鱼白

食材：鱼白、烤肉酱、黑胡椒、芝士、盐

做法：1、鱼白洗净，剔去筋膜。

2、放到网加上烤至表面变白甚至焦脆。

3、撒上盐、黑胡椒，抹上烤肉酱或者趁热撒上芝士。

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