在家怎么做凉菜(简单好做的家常凉菜)

导语：夏天到了在家能做的几道简单好吃的凉菜分享给你

10种凉拌菜做法

酸辣凉拌包菜

食材:包菜、小米辣、蒜沫、白芝麻

1、调凉拌汁:碗中加一勺蒜沫+一勺芝麻+一勺辣椒粉+小米辣，淋上热油+两勺生抽+两勺米醋+一勺蚝油，适量白糖拌匀备用2、包菜手撕成片洗净，锅中水沸,倒入包菜煮2分钟捞出过凉水沥干,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可

凉拌茄子

食材:茄子4- 5个(细的)、小米椒3-4个、葱花少许蒜泥2勺、辣椒粉1勺、老干妈辣椒油1勺、生抽2-3勺、香醋3勺、花椒油几滴、白糖少许，油少许

1、茄子去尾，洗净,放入蒸锅蒸15分钟左右。

2、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切沫3、茄子蒸到皱巴巴,筷子能戳动就可以了，捞出、晾凉。撕成小条，摆入盘中。4、小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下

5、加入所有调料,搅拌均匀，倒入盘中、撒葱花、开动!

凉拌鸡蛋

食材:水煮蛋、香菜、（不喜欢吃可以不放）小米辣

1、加入盐少许1勺蒜末2勺生抽半勺香醋1勺香莱1勺小米辣适量，拌匀即可。

皮蛋拌豆腐

食材:皮蛋三个，嫩豆腐半盒,葱,蒜,小米辣。

1、调一碗料汁:葱蒜小米辣+2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+1勺白糖+半勺盐+1勺辣椒粉+1勺芝麻油,搅拌均匀备用

2、皮蛋剥壳，用刀1个切成4瓣，摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀，倒入盘中，接着将调好的料汁均匀的倒到盘中!最后撒上香菜（不喜欢吃的可以不放），就完成啦

凉拌鸡腿

食材:鸡腿2只,蒜沫、香菜（不喜欢吃的可以不放）

1、鸡腿冷水下锅放葱姜, 1勺料酒煮20分钟左右熟透,捞出过凉水备用

2、碗中放1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺葱花，1勺蒜末，半勺花椒粉淋热油+2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺勺糖、少许盐搅匀备用3鸡腿肉撕成小条,淋酱汁,放香菜拌匀即可~

凉拌豆角

食材豇豆角1把，小米辣3个，大蒜3瓣

1、料汁:小米辣切圈+蒜剁末+淋热油+2勺生抽+1勺醋+1勺香油=-点鸡精、盐、糖,拌匀

2、烧水，水开放点食用油,放入切好的豆角，水开焯5分钟，捞出过凉水，备用3、3勺麻酱+1勺生抽+1勺醋，搅拌均匀十3勺水，搅拌成酱汁

4、豆角放到1的料汁里拌匀，上面淋上麻酱汁即可!

酸辣面筋

食材:面筋1把，大蒜2瓣, 香菜1颗（不喜欢吃可以不放），小葱1根,辣椒粉、家常调味料

1、面筋提前两小时凉水泡软，捏干水分备用

2、碗里准备蒜沫、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。

凉拌豆皮

食材:豆皮250克，小米椒，葱花，芝麻，蒜末,香菜（不喜欢吃可以不放），辣椒面,酱油,蚝油,香油,香醋,老抽

1、豆皮清洗干净切条

2、锅中开水煮3分钟豆皮捞出过冷水放碗

3、配酱料，1勺蒜末+1勺小米椒+1勺葱花+1勺芝麻+1勺辣椒面淋上热油，搅拌均匀+3勺生抽+2勺香醋+1勹白糖+少许盐+半勺老抽+1勺香油搅拌均匀

4、调好酱料倒入碗里豆皮加上香菜（不喜欢吃可以不放）抓拌均匀就可以开动啦

凉拌生菜鸡蛋

食材:生菜+鸡蛋+洋葱

1、先调料汁，碗里倒入辣椒粉，熟芝麻,和蒜末。加1勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺盐+1勺松茸鲜,搅拌均匀!

2、鸡蛋打散煎好生莱切块放入碗里，倒入调好的料汁和洋葱丝抓拌均匀即可

凉拌肥牛

食材:肥牛300克、小米辣、线椒、蒜末、香菜（不喜欢可以不放）

1、调个酱汁,碗中+青椒和小米辣+蒜末+辣椒粉+芝麻，淋上热油

2、加3勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐和糖拌匀.

3、锅内水开+葱姜料酒~一勺，放入肥牛,焯水捞出放碗中，倒入酱汁和香菜,抓拌均匀即可

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