韭黄炒虾正宗做法(韭黄炒虾仁正宗的做法窍门)

导语：韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒

这几天，我们这，直接进入了夏天。春装还没怎么穿就直接穿上了夏装，31℃的高温就想吃点清淡的。应季的韭黄，俗称“韭菜白”，淡淡的黄色，粉嫩粉嫩的，看着清爽养眼，与虾同炒，鲜甜美味。越来越喜欢这样的家居生活，简单的菜，宁静的夜，温暖的家。

韭黄

【食材】韭黄250g、鲜虾12只、盐1g+适量

【做法】

1、韭黄洗净，适当保留点水分。

2、将韭黄切段。

3、准备好鲜虾。

4、去壳，剖开，取出虾肠。

5、洗净，加盐1g，进行腌制。

6、中火热油，下虾，炒至变色，即盛出待用。

7、原锅再下点油，待油温升高，下韭黄。

8、快速翻炒，韭黄变软，就加盐调味，拌匀。

9、下虾仁，拌匀，即可熄火。

【小五食记】

虾先用些许盐腌制，更鲜甜入味。韭黄炒的时间不能过长，全程炒制均可用中大火。

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