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如何做茄子烧肉(茄子烧肉家常做法)

导语:茄子烧肉的简单做法,茄子软烂入味,五花肉香儿不腻,好吃超下饭

大家好,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享好吃下饭的“茄子烧肉”。

茄子是夏天最常见的蔬菜,价格也不贵,8毛9一斤,五花肉的价格涨了,以前炒菜还可以把瘦肉吃掉,肥的扔了,因为全家都怕长肉,现在五花肉21块8一斤,可舍不得扔了,那就不炒肉了,做成烧肉,肥而不腻,跟茄子简直是完美组合。茄子烧肉,做法简单,步骤详细,一起看一下具体怎么做的吧。

【茄子烧肉】

材料:茄子 五花肉

辅料: 小葱 生姜 大蒜

调料: 植物油 食盐 八角 香叶 桂皮 老抽

做法:

1. 紫皮圆茄子一个,先洗净去蒂,然后削去外皮,切成厚片,再切成宽条

2. 再改刀切成菱形块,切好放入盘中

3. 大蒜几粒切成蒜粒,生姜一块切成姜片,小葱葱白部分切成葱段

4. 葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用

5. 五花肉一块,切成方块,大小随你喜欢

6. 切好放入烧热的油中翻炒

7. 炒至微微发黄,加入葱姜蒜爆香,炒出油脂

8. 然后下入茄子继续翻炒,

9. 炒软之后加入香叶,桂皮,八角翻炒均

10. 加入老抽,食盐,用铲子翻炒均匀

11. 加入白糖,鸡精再次炒匀

12. 加入一碗清水,大火煮开,转小火盖上盖子炖

13. 大概20分钟左右,打开锅盖大火收汁,撒入葱花点缀,即可装盘享用

温馨提示:

1、 圆茄子削去外皮,先切厚片,再切宽条,最后改成菱形块

2、 五花肉切成块状,炒出油脂,加入葱姜蒜爆香,再下入茄子

3、 加入一碗清水大火烧开,再转中小火炖20分钟左右

4、 大火收汁后撒入葱花点缀

茄子比较吸油,五花肉中炒出的油脂刚刚好,两者简直是完美组合,然后再小火炖,茄子软烂入味,带着肉香,五花肉香而不腻,好吃超下饭,汤汁泡米饭绝对了。孩子放假在家可以尝试做一下,按照上述步骤,想不成功都难,也能秒变大厨。好吃爆香下饭,都能多吃两碗饭,希望您能够喜欢。

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