关于双孢菇栽培发酵期的5种正确管理方法是(如何进行双孢菇栽培的培养料发酵)

导语：关于双孢菇栽培，发酵期的5种正确管理方法，你全掌握了吗

大家好，今天小编给大家带来的是关于栽培双孢菇时培养料的发酵过程中经常出现的问题，还有双孢菇的播种方法。双孢菇是我国应用最广泛的杂交菌种，菌丝生长迅速、强壮有力的特性，深受广大农民朋友们的喜爱。可是在发酵过程中没有做好相对措施，所需要的条件得不到满足，会出现一系列的问题，那么双孢菇的发酵时需要注意哪些方面的问题呢？发酵完成播种又需要如何操作呢？下面就由小编带着大家一起学习一下。

一、培养料发酵过程中会出现的问题

培养料在发酵过程中，由于处理方法不当，需要的条件得不到满足时，往往容易产生下面这些问题：

（1）粪多、草少，料堆压得过紧，造成透气不良，厌氧

发酵堆温不高。要及时采取措施，提早翻堆，将培养料拌松，缩小料堆，增加通气性，以提高堆温。

（2） 草多、粪少，堆得太松，垛太小，经风吹日晒，料内水分蒸发，粪草过干，微生物活动困难，堆温不高。一般，应提早堆起桩，适当放松桩，轻拍并用足够的水来增加堆温。

（3）翻堆时发现部分培养料发黑、发黏、发臭或发酸，这主要是因为培养料内水分过多，厌氧发酵的结果。。翻转桩时，请将中间的黑色，粘稠，有臭味和酸性的培养材料转向外部，然后摇动材料，让里面的水挥发，并在桩中打孔以提高透气性。

（4）料堆内产生白色粉末状物质，在高温、干燥的情况下，耐高温的放线菌容易大量繁殖、生长，消耗培养料的养分。发现有白色粉末状物质时，必须浇足水分，防止高温区过干。

（5）料堆内草腐烂，粪块生，有氨气。产生这种情况的原因主要是培养料前期堆温不高，又没有及时采取适当措施，使培养料不是腐熟而是腐烂，需及时翻堆，提高堆温。

（6）后发酵结束后培养料过干：主要原因是前发酵结束后，培养料的含水量未适当提高，后发酵期间又未能采取保湿措施。播种前虽又补水，但易引起杂菌感染。此时可用消毒液、多菌灵溶液调节水分，既补充了水分，又可防止杂菌发生。

（7）鬼伞：鬼伞孢子大量存在于粪堆和霉变的稻草。麦秆上，在高温、高湿和碱性环境中，特别是培养基有较多氨气存在时极易发生。子实体发生前，鬼伞在菌床上没有明显的特征。一旦子实体形成，则可看到许多灰白色或黑色的小型伞菌，散生或簇生。防止鬼伞发生应从培养料堆制入手，将畜粪、稻草、麦秆晒干，特别是已霉变的麦秆应晒干，杀死鬼伞孢子。选用适当的培养基组成，防止氮含量高。室外前发酵时若发现料堆周围有鬼伞，将其翻入堆中心，让高温杀死菌丝和孢子。室内后发酵时温度应逐渐上升，并适当通风换气，供应充足的氧气，以免产生厌气发酵，使料内的氨气充分散发，提早覆土能抑制鬼伞生长。

二、双孢菇的播种方法

（1）撒播：将菌种掰成颗粒，把菌种量的一半撒于培养料上，扒松料层，将菌种拌入料中。整平料床后，将余下的一半菌种均匀撒于料面上。再用清洁的木板轻轻拍压，使菌种和培养料紧密结合。对保湿性能差的菇房，播种后最好再加一层0.5~1.0厘米的培养料或覆盖1厘米厚的软土，用于保湿。

撒播的优点是能使菌种在良好的条件下发菌定植，菌丝封面快，杂菌难以侵染；缺点是用种量大。

（3） 穴播：也称点播，整平床架上的培养料后，用直径2厘米的木棒按深度5~7厘米、行距10厘米在料面上呈"品"字形打穴。将菌种颗粒放入穴中，用培养料盖好，轻轻拍平。播种深度还应根据播种期间的天气而定，风大天气干燥，可适当深播，阴雨天要稍浅一些，即使在床面露出少量菌种也没事。穴播的优点是布料均匀，节约用种，且可提前出菇；缺点是易发生漏穴现象。

（3）条播：整平床架上的培养料后，以行距10厘米、条幅5~10厘米、深5厘米横向开沟，均匀撒下菌种颗粒。然后挖第二条沟，将挖出的料覆盖在第一条沟上。按此步骤，依次开沟，一条条播种。

优点：铺料快，节约工力和时间，菌种容易萌发，成活率高；缺点是用种量大，如果没有管理好，容易在沟中发生变形的子实体。

（4）混播：将培养材料放在床土后，把种子颗粒按比例混合到培养材料中，使面团表面平整，然后用干净的木板轻轻按压，让菌种和培养材料相互接触。为了不让表面失水，播种后应在材料上覆盖一层薄薄的培养材料或1厘米厚的土壤层。

混播的优点是布料均匀，省工省时，杂菌污染率低；缺点是用种量偏大。

（5）层播：先铺一层培养料，整平料面，均匀地撒一患层菌种，然后在菌种上铺5厘米厚的培养料，再在培养料上撒一层菌种，依次操作播种三层，最后一层用菌种封面，木板拍平，使菌种与培养料紧密接触。封面菌种要占总量的1/3。

层播的优点是播种速度快，菌丝封面早，杂菌污染后低，出菇整齐。

学会上面几点，能更好的解决发酵过程中对的一些问题，如果大家有什么不清楚得可以给我留言，我会为大家做出解答，欢迎大家多多关注我，每日为大家更新三农知识。

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