电压力锅蒸蛋的做法(电压力锅蒸蛋)

导语：郑州私房菜之电压力锅蒸水蛋做法

用点电压力锅蒸蛋，是的，用它蒸水蛋，滑一滑啊。因为这个压力煲是电子化，控制温度和计时准确。每次做出来的蒸水蛋都一样的效果。鸡蛋不用称重量，只需用量杯。鸡蛋和水的比例是1:2. 记得要用保鲜膜盖着蒸，蛋面就会平如镜面，幼滑得令人吃上瘾喔。

烹调时间:10分钟+ 另自然放压10分钟

量 : 2至3人

材料:

鸡蛋（100毫升/室温）2只

水200毫升

水（蒸蛋用） 1 杯

生抽（酱油） 酌量

芫荽（装饰用） 少许

做法 :

1鸡蛋和200毫升水拌匀。过筛去泡，或用匙羹掏走表面的气泡。把蛋汁倒进一个15cm / 6寸的瓷碗中。

2预备压力锅: 放一个铁架，倒进1杯水入锅中。铁架上放上盛鸡蛋的瓷碗。盖上保鲜膜。加盖密封“Sealing”. 按“Steam” 低压煮10分钟。自然放压10分钟。时间到了之后，放气。小心拿出蒸蛋。用芫荽装饰，淋下生抽。趁热享用。

鸡蛋和水的容量比例是1:2

打鸡蛋时，不用太大力，以免产生太多气泡。

用瓷碗蒸鸡蛋比较保温。不容易冷却呢。

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