做菜香料放多了对身体有害吗(就多放了一味料香味浓郁吃不停连吃几顿怎么回事)
导语:就多放了一味料,香味浓郁吃不停,连吃几顿也不腻,给肉也不换
夏季是蔬菜瓜果非常丰盛的季节,各种各样的蔬菜、瓜果轮番上市,每天的餐桌上也是不重样的吃新鲜蔬菜。四季豆是这个季节最常见的蔬菜,四季豆在胶东地区叫芸豆,偶尔也有叫刀豆的,芸豆的吃法也是多种多样,清炒芸豆、干煸芸豆、做包子馅、饺子馅,芸豆由于含有的皂素,烹饪的时候务必要焖熟才能吃。
四季豆中富含蛋白质和多种氨基酸,夏天多吃四季豆有消暑、健脾利胃、利水消肿的作用,还能增强食欲。小编记得小时候家里吃芸豆,都是一炖一大锅,一次能吃好几碗,如果再放上土豆一起炖,真的是连馒头都不用吃,炖芸豆不放肉都非常好吃。
咱今天不炖芸豆,现在新蒜特别多,用一头新蒜去炒芸豆,前提是蒜粒要炸香芸豆才好吃,为了让芸豆容易熟,把芸豆切成细丝烹饪,可以缩短烹饪时间,晚饭不至于等太长时间。金黄色的蒜粒混在芸豆丝中,有点像吃肉的感觉,一个人吃一盘也不会长肉,减肥的小仙女更好吃哦。
金蒜炒四季豆
【材料】
四季豆,大蒜一头,葱花、植物油、盐、生抽、鸡精少许
【制作过程】
1、四季豆我们这里叫芸豆,各地的叫法不一样,四季豆摘掉豆筋清洗干净,斜着切成丝,这样烹饪比较好熟,一头大蒜去皮切成小粒。
2、炒锅入油,同时放入蒜粒,小火炸至金黄色时捞出蒜粒待用。
3、利用锅中底油放入葱花炒出香味,放入切丝的四季豆中火翻炒。
4、炒至四季豆完全变色,放入少许的生抽,炒的过程中要顺着锅边淋入少许的清水,翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会。
5、大约焖5分钟左右,尝一下生熟,完全熟后放适量的盐、少许的鸡精,翻炒均匀撒入炸好的蒜粒即可起锅。
小贴士:
四季豆一定要彻底焖熟才能吃,不熟的四季豆含有的皂素会刺激人体的肠胃,发生食物中毒,出现胃肠炎症状,为了防止出现这种情况,一定要将四季豆煮透、煮熟。切丝的四季豆可大大缩短烹饪时间,更容易熟透。
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