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梨山酱的做法(梨山酱是什么)
导语:梨山汁 此款酱汁微酸微甜,加入鲜菠萝汁后味道更有层次
73梨山汁
口味 酸、甜
个性 此款酱汁微酸微甜,加入鲜菠萝汁后味道更有层次。
用料 姜片、蒜片各10克,鲜菠萝汁60克,A料(金兰生抽、ABC酱油、白沙糖、甜醋各300克)。
制作 锅内放入色拉油15克烧热,放入姜片、蒜片炒香,加入A料、鲜菠萝汁小火煮5分钟,过滤即可。
适用菜肴
以梨山汁煎澳洲牛柳粒为例,简介其用法:1.将澳洲牛柳300克切成2厘米见方的丁, 加入盐、鸡粉、鲜柠檬汁各0.5克, 白糖1克腌制10分钟;芦笋段200克焯水。2.锅内倒入色拉油40克烧热,放入牛柳丁煎至八成熟取出。3.锅内倒入菜子油20克烧热,下姜片、蒜片各8克煸炒,放入梨山汁50克加热,依次放入牛肉粒、芦笋段、彩椒角25克炒20秒,淋湿淀粉10克勾薄芡,用炸蒜片2克装饰即可。
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