鲁菜熘肝尖的家常做法(熘肝尖需要什么配菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大厨教你饭店招牌菜熘肝尖，那么多人爱吃，是因为制作讲究的相关问题？那么关于鲁菜熘肝尖的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

熘肝尖

熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒，由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。

· 难度：容易

· 烹饪时间：3分钟

· 口味：辣

食材

· 300克鲜猪肝

· 各适量胡萝卜片、黄瓜片

· 各少许葱末、姜末、蒜片

· 7克、鸡精1克白糖

· 各15克料酒、酱油

· 3克白醋

· 1克盐

· 5克花椒油

· 水淀粉、食用油适量

做法

1 1.猪肝片切成片，再放入碗中，加盐、鸡精、料酒、湿淀粉拌匀；

2 2.将猪肝片下五成熟的油中滑散滑透，倒入漏勺，装碗备用；

3 3.小碗加入料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉兑成芡汁搅拌好，备用；

4 4.往火上烧热的炒锅内加少许油，用葱末、姜末、蒜片炝锅，烹白醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻；

5 5.再下入猪肝片，泼入芡汁，翻炒均匀；

6 6.淋花椒油，出锅装盘即可。