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清蒸鱿鱼的蘸料(清蒸鱿鱼的做法正宗的做法)
导语:清蒸鱿鱼的酱料这样调,想失败都难,保证你越吃越爱
入秋后周遭的环境以肉眼可见的速度变化,门口的树叶泛黄掉落,家里的猫愈发恶劣地换季掉毛。整个人的精神状态也像个打过霜的茄子,还是躲不过"秋乏"!
人总是趋利避害的,这几天我最懈怠的时候连厨房都不想进,下一秒脑子里蹦出好吃的又不愿意将就,翻到冰箱里还有鱿鱼,想着做个偷懒、省事的清蒸鱿鱼,既满足了口腹之欲又能理直气壮偷会儿懒。
这道美食到底有多偷懒呢~耗时短,食材简单易处理,整个制作过程不到15分钟就可以享用美食啦~更重要的是味道还不赖呢!一个人吃饭,做个清蒸鱿鱼,配个白米饭,吃得很满足!
酱料是这道美食的神来之笔!喜欢吃辣的多放点辣椒,蒸出来的鱿鱼香辣鲜。一起来试试呗!
材料准备:鱿鱼、酱油、油、蚝油、蒜、香菜、红椒(小米椒也可以)
第一步
先把鱿鱼的内脏去除,使劲一拽鱿鱼须子,里面内脏就出来了。
第二步
软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉,须子上的洗盘清理干净。
第三步
洗净好的鱿鱼,切圈(底部未断状态)装盘入锅。
第四步
隔水蒸,开大火,待蒸锅水沸腾后后放入鱿鱼,蒸五分钟即可。
第五步
鱿鱼不要和准备好的调料汁一起蒸,因为鱿鱼蒸的时候会出很多水。蒸好后端出倒掉多余的水。
第六步
大蒜和红椒切末,香菜洗净备用。
第七步
准备做酱料,盐、白砂糖、蚝油、酱油。
第八步
锅内加入少许油,加热后将红椒末和蒜末放入。
第九步
翻炒出香后,加入酱油,蚝油,盐,白糖。
第十步
炒至浓稠酱汁状态后盛出,放碗里。
第十一步
均匀淋入调好的酱料,开吃吧~还可以加点香菜装饰增香。
注意
1.如果选择油淋的方式,在调酱时不放入油,等到出锅后摆上香菜,再热油爆香往上淋。
2.如果喜欢吃蒜的辛辣味道的话,蒜末就不需要炒了,蒜和酱油等调料调好后淋在鱿鱼上,最后浇一下热油就可以。
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