家乡的绿豆饼作文(家乡的绿豆糕作文)

导语：家乡那碗绿豆皮

提起武汉，无人不知热干面与三鲜豆皮。豆皮豆皮，绿豆大米浸泡后磨成桨摊成饼，再裹些糯米饭，加些笋干香菇虾仁肉末煎制而成。出锅里洒些葱花，外焦里糯，十分可口。

岳阳毗邻武汉，自然三鲜豆皮也是大街小巷有卖。乡下不如城里方便，想吃一口正宗新鲜，得等到寒冬腊月。三五个农妇约合在一起，合计自家的数量，泡上绿豆糯米，绿豆与大米一般是1：2，再少，便少了绿豆清香。次日清晨拿去打桨，吃过午饭，烫豆皮开始了。

如今土灶与稻草难寻，谁家残留土灶，便日日有人排队烫豆皮。寒冬时节，孩童老人们得尝新鲜，好不热闹。农妇们会按各人所长分工合作，谁烧火，谁摊豆皮谁晾豆皮，一般四个人比较好分工合作。火要小，不能断，烫豆皮要快，手要稳，还得小心锅烫。另一个需要在旁边配合，豆皮揭起，她得迅速用刷子沾些油，在锅里刷一遍，等待下一个豆皮入锅。旁边再余留一个搬运工，把烫好的豆皮晾凉，切条，摊晒，暴晒两日后，便可以收存起来，慢慢享用。

刚出锅的新鲜豆皮有个经典吃法，一如薯条遇上番茄酱。烫豆皮的日子，很多人是不吃饭的。会依次等在锅边，等待新鲜豆皮烫好，一刷子猪油抹上去，一勺剁辣椒铺上去，一把切碎的大蒜叶子洒上去。如同煎饼般三两下叠成长方型，便可食用了。咬一口豆香米香蒜香辣椒香，是多年也无法忘却的味道。这时候的孩童们有任务了，会被父母要求捧着一个个鲜香扑鼻的豆皮送给村里年长的老人。朴实的乡下，老人其实是被全村人默默的关爱。

心细的农妇们还会留三两张豆皮不切不晒，第二天切成条，下锅炒，放些青菜肉丝，炒好装盘，旁边来一小碟剁辣椒。这是可遇而不可求的味道。

冬天的早晨，大多是豆皮裹腹。可以放腊肉，可以放青菜，可以放糍粑，更多的是加一个黄灿灿的煎鸡蛋。待得假日儿女归家或是客人来，会热心的问一句：“家里有豆皮，想吃否？”

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