加盟火锅店打造明档厨房的好处是什么(加盟火锅店打造明档厨房的好处有哪些)

导语：加盟火锅店打造明档厨房的好处

现在的很多餐厅都实行了明档设计，主要目的就是为了让顾客更直观的看到吃到自己嘴里的食物的制作过程，让顾客吃的更放心，让餐厅赚钱更舒心。那么餐厅明档设计有哪些好处呢？下面就带大家一起来看看。

其一，增强消费双方的信任

传统的餐饮，免不了会受到消费者的质疑，担心菜品质量差，不新鲜，处理不干净，甚至对厨房的卫生状况也略显担忧，担心环境脏乱差，容易滋生细菌，导致腹泻等肠胃性疾病的发生。而明档厨房的出现就直接解决了这一问题，一眼望去，所有食材都完整地展示在眼前，并且厨师的操作是否规范，有无佩戴口罩、手套，有无及时清洗等等，都一目了然，如此一来也就增强了消费双方的信任度，减少了质疑和矛盾。

其二，顾客催菜率降低

催菜，是火锅店内常发生的一件事情，这也是让服务员比较头痛的一件事。一来后厨接单多，任务重，很难快速地将所有客人的菜品上齐，而一旦有延误，前厅的食客便会催促不断，让服务员两头为难。而顾客之所以催菜，是因为身处前厅的他，不了解后厨的出菜流程和进程，以为是员工故意拖延，才会导致上菜速度慢。而明档厨房就能直接规避这一问题，员工辛勤劳作的样子，食客会看在眼里，并且菜品出了多少，还剩多少，都能直接跟后厨人员进行交流，但凡通情达理的顾客见此状，都不会再去无理地催菜，门店的催菜率自然会降低。

其三，多了一个展示厨师基本功的平台

很多时候，我们总在挖掘门店的亮点，企图从环境、服务上制造差异，突出品牌的特色，殊不知店内的厨师也可以成为一大亮点。现在的人们，能做饭者少之又少，在仅有的会做饭的群体中，刀工不错者更是难得，这时如果门店的厨师长刀工了得的话，能快速、巧妙地切出大刀腰片、功夫土豆片、连刀珺片等特色化产品，将能快速博取眼球，成为一大文化特色展示，也能为门店增添许多新意和惊喜。

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