栽培食用菌中常出现的病害及如何防治措施(食用菌栽培存在的问题)

导语：栽培食用菌中常出现的病害及如何防治

一，木霉菌，

食用菌制种和菌袋生产中最重要的竞争性杂菌之对食用菌造成危害的主要有绿色木霉、康氏木霉、多孢木霉、长梗木霉和粉绿木霉等。危害菌种、菌袋和子实体。其危害方式有三种,一种是与食用菌争夺养分和生长空间;另一种是分泌出毒素杀伤、杀死食用菌子实体;再种是木霉菌丝与食用菌菌丝接触后,缠绕、切断食用菌菌丝。发生条件常在高温、高湿和通风不良条件下危害。主要是消毒不彻底,无菌操作不严格造成。其孢子通过空气传染。防治方法(1)培养料灭菌要彻底,在100℃C左右下,灭菌时间保持12-13小时(2)接种环境要认真消毒,严格无菌操作接种。(3)培养室要求干燥、通风良好,使用之前喷雾0.1%的50%含量多菌灵或3%~5%烧碱进行杀菌处理(4)菌床上或菌棒上出现木霉感染后,及时用0.1%的50%多菌灵或100倍甲基托布津进行灌注或涂抹,连续进行2~3天,可抑制其生长。(5)金针菇和杏鲍菇菌袋,在出菇前易感染木霉菌,因此,排袋出菇之前可喷洒0.1%的50%多菌灵,或3%。-5%的烧碱液进行杀菌处理

二，链孢霉，

链孢霉又叫脉孢霉、红色面孢霉和红霉菌等。是夏季常见且危害最严重的杂菌。其传播和生长能力极强,危害所有食用菌菌种和菌袋。该杂菌菌丝生长速度极快,菌丝粗壮,在菌丝顶端形成橙红色孢子,有的初期形成肉质状橙红色球状体,随后变成孢子粉,极易散落。孢子萌发力极强,极易传播。感染链孢霉后,与食用菌菌丝争夺养分,阻止食用菌菌丝生长。发生条件自然条件下,喜在嫩玉米芯上生长。高温高湿和通风不良时,极易发生链孢霉危害。防治方法(1)禁止在食用菌生产场地上丢弃嫩玉米芯。(2)培养室在使用之前,喷洒1%复合酚或0.25%新洁尔灭液,杀灭环境中链孢霉孢子。培养室内保持干燥、通风良好。(3)在夏季要避免封口棉塞和封口纸受潮。(4)感染初期,可用柴油或煤油进行注射处理,方可抑制其生长。(5)菌种瓶口或袋口已长出链孢霉分生孢子的,要用塑料袋或湿纸包裹好后,搬出培养场地及时销毁。

三，青霉类

青霉类杂菌也是食用菌制种和栽培中常见病原菌之一。常见危害食用菌的种类有桔青霉、绳状青霉、产黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等。青霉类杂菌危害方式是在培养养料上形成的菌落交织起来,形成一层膜状物,覆盖料面,隔绝料面空气:同时分泌出毒素,对食用菌菌丝有致死作用。发生条件通过空气传播青霉类杂菌分生孢子感染,在高温季节发生最为严重,在28~30℃下,其分生孢子1-2天后便可萌发。防治方法(1)培养料灭菌要彻底,杀灭料中青霉分生孢子。(2)接种室和培养室要认真消毒,严格按照无菌操作接种。(3)出现青霉类杂菌感染后,要及时搬出消毁,防治传染。

四，根霉

根霉是菌种生产和栽培过程中常见杂菌之一。培养料中感染根l后,与食用菌争夺营养物质,但不抑制食用菌菌丝生长,会造成减产发生条件自然条件下生长于土壤、动物粪便及各种有机物上。其孢子通过空气传播。防治方法(1)培养料灭菌要彻底,在100℃左右下,保持12-13小时。(2)接种操作时,要避免接种用具粘上自然水。(3)利用发酵料栽培食用菌如蘑菇、姬松茸、平菇等,在接种之前不能在料上喷水或被雨水淋,以免引起根霉感染。(4)培养室内要求清洁卫生,干燥,通风良好。(5)出现根霉感染后,在培养料中喷洒或注入0.1%的50%多菌灵,或500-800倍托布津、或800-100倍苯来特等,可抑制根霉生长。

五，毛霉

毛霉是食用菌菌种生产和菌袋制作中常见杂菌,特别是在生料栽培时极易发生。毛霉菌丝灰白色,粗,较稀疏,后期产生黑色孢子囊。毛霉虽然不能抑制食用菌菌丝生长,但与食用菌争夺养分,造成产量下发生条件自然中广泛生长在土壤、空气、粪便和堆肥上。其孢子通过空气传播防治方法(1)培养料灭菌要彻底。堆制发酵时,料温要高,达到65℃以上。(2)培养室要求干燥、通风良好;瓶口和袋口上封口物要避免受潮。(3)利用发酵料栽培时的培养料,避免喷生水和被雨水淋湿。(4)在培养料中拌入0.1%的50%含量的多菌灵可防止毛霉发生。

六，黄曲霉

黄曲霉是菌种生产和栽培中常见杂菌,也是干菇受潮后常见病原菌。在菌种生产中,常见于棉塞上,主要是棉花塞受潮后引起感染。有的是在接种后,麦粒种块上长出黄曲霉,造成菌种无法生长:有的是菌种已生长,后期麦粒上长出黄曲霉,但不影响菌丝生长。发生条件在温度偏高,湿度大时易发生。常见于棉塞受潮后感染和麦粒种块上感染。防治方法(1)在夏季,要避免棉花塞受潮而感染黄曲霉。(2)在高温季节,要尽量不使用麦粒菌种,因麦粒菌种极易生长黄曲霉(3)培养室要求干燥、通风良好,避免出现高温高湿的环境。(4)干菇贮藏期间,要防止受潮。(5)感染黄曲霉后,喷洒或注入0.1%的多菌灵,或500-800倍托布津、或800-100倍苯来特等进行防治。

七，红粉病

又叫单端孢霉、聚端孢霉,是食用菌制种和栽培中杂菌。感红粉病染后,在培养料上形成红粉,感染后,抑制食用菌菌丝生长,造成菌种和菌袋报废该病原菌生长在农作物、果树和土壤中。其孢子通过气流传播。在发生条件高温高湿下有利于其发生(1)培养料灭菌要彻底;接种时认真做好消毒工作,严格无菌操作接防治方法种,预防接种时造成感染。(2)培养室在使用之前,喷洒0.1%的50%多菌灵或1%克霉灵消除病原菌,保持培养室干燥,清洁卫生。(3)培养发菌期间,加强通风換气,避免出现高温高湿环境。发现感病后,及时清除烧毁或掩埋

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