虎皮鸡爪制作教程(大厨教你做虎皮鸡爪)

导语：简易版虎皮鸡爪，满满的胶原蛋白，好吃到停不下来

鸡爪里面有很多的胶原蛋白，即使就经过了清洗、冲洗、炸、浸泡等那么多的过程，它的营养成分依旧还在。而鸡爪中的胶原蛋白、钙质，特别适合那些美容、长身体的人。胶原蛋白有增加皮肤张力、养颜美容等特点，而钙质能够促进骨骼的生长、促进身体的发育。鸡爪中的脂肪含量很少，热量也不高，所以平时作为解馋的零食是个不错的选择。虎皮鸡爪是一道非常出名的小吃，这里给大家介绍虎皮鸡爪的做法，不仅能够解馋，关键是吃得放心。

食材：鸡爪，姜蒜葱， 辣椒，花椒，八角

1、 鸡爪洗干净切掉指甲。

2、鸡爪和姜片冷水下锅煮开，继续煮两分钟。

3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

4、锅里烧油，油量最好没过鸡爪，油烧热迅速下入鸡爪。注意一定要拿锅盖挡着，鸡爪倒入立马盖锅盖，最好用手按着锅盖免得被油爆开，等到声音小了才能打开盖子，炸的时候火要关小一点。炸到鸡爪金黄即可

5、炸好的鸡爪趁热放入冷水中，最好泡冰水。浸泡2——4小时才会有虎皮，然后沥干水分。

6、锅里放少量油，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放入料酒，生抽，盐，煮开。把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。浸泡鸡爪到入味即可，出锅撒上葱花香菜。

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