家庭腌制黄瓜一年不坏酱腌黄瓜做法(腌黄瓜的做法大全家常不需要用酱油)

导语：气死一卤鲜的腌黄瓜做法，香脆好吃的酱腌黄瓜

今天分享一种香脆好吃的酱黄瓜做法，其味道绝对能气死超市里的一卤鲜黄瓜，香脆可口而且做法不难。

主料：

顶花带刺的鲜嫩黄瓜10斤（一定要用顶花带刺的鲜嫩黄瓜做出来才爽口哦）。

辅料：

盐1斤，酱油3斤，白糖半斤，优质白酒100ml，姜丝、蒜片、花椒油、味精依个人口味准备。

做法步骤：

1、黄瓜洗净晾干，切成条状或厚片后撒入1斤盐拌匀，用重物压上腌制一夜，尽可能的把黄瓜里的汁水多挤出来一些。

2、早上起床后把酱油和白糖倒在锅里，煮至白糖融化后关火放凉，倒入可密封的容器中。

3、将黄瓜杀出的盐水滤掉不要，再把黄瓜条倒入酱油汤里。

4、加入白酒、姜丝、蒜片和味精等（味精可不用），密封起来冷藏腌至黄瓜入味（大约1天时间就够了）。

5、食用之前用干净的筷子取出适量黄瓜，淋适量花椒油拌一下即可食用（放香油的味道也很不错哦）。

补充说明：

白酒一定要放哦，加了白酒的腌黄瓜味道很好的，而且白酒有防止变质的作用。不过，白酒要尽量选用味道纯正的优质白酒。

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