沙溪美食之栾樨饼(栾樨饼做法和的过程)

导语：沙溪特色点心栾樨饼，可口又保健，浴佛节必吃

　　栾（luán）樨（xī）是广东中山沙溪一带常见的野生中草药，具有清热解毒的功效。

　　在很久以前，沙溪人就懂得用栾樨做成既可口又具有保健作用的栾樨饼（烟西饼）。这种点心非常适用在盛夏时节享用。

　　相传每年农历四月初一，采摘的栾樨叶最为香甜。于是，人们将栾樨叶、大米、糯米一起磨打成粉，制作成散发着淡淡植物芳香的糕饼。下图为栾樨饼模：

　　栾樨饼也是浴佛节必不可少的重要角色，过去每逢农历四月初八（释迦牟尼佛诞辰），中山民间就要吃栾樨饼。关于这一习俗的形成，相传已有200多年的历史。

　　传说两百多年前的“浴佛节”那天，一个和尚在香山县（现中山市）杀死一条大蟒蛇，蟒蛇死而复生变成了一条龙，腾空而去。剩下的几截蛇身在河边变成了几棵小树，也就是栾樨树。

　　又一年夏天，瘟疫流行，有户穷苦人家没钱看病，闻到栾樨树叶发出的阵阵清香，便摘了一把回家捣碎冲水喝，没过多久病就好了。此事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃。

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