这3种蔬菜晒干后比新鲜的还好吃炒菜炖的好吃吗(适合晒干的蔬菜以及晒干方法)

导语：这3种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，炒菜炖肉加一点，又香又下饭

生活中唯美食和爱不可辜负。夏天和秋天蔬菜较为丰富，而且都是应季自然成熟的蔬菜，无论口感还是营养都富含，为了留住夏天和秋天的美味，很多人都会将这些蔬菜晒成干菜，存储时间长，口感也好，营养甚至比新鲜的还要丰富。下面给大家分享下5种晒干的蔬菜，比新鲜的更好吃，加点肉炖还更美味，一起来看看吧。

一、干豆角炒肉

干豆角是豇豆晒制而成的，晒干之后的豆角不仅可以保留的时间更长，煮或炖也都好吃。

材料：干豆角，猪肉，青辣椒，生姜，生抽，鸡精，盐，五香粉

(1)干豆角洗净浸泡2个小时，直至泡软为止。生姜切片，辣椒切条。

(2)干豆角浸泡完后捞出清洗几遍，切段。

(3)猪肉切丝或切片，瘦肉和肥肉分开，瘦肉加生抽和五香粉抓拌均匀后腌制一会儿。

(4)锅中油热放入肥肉炒至金黄，再加入瘦肉翻炒至变色取出。

(5)锅中油热后放入生姜炒出香味，建议加入一点肥肉炒出油，或者多加点油，因为干豆角比较吸油，放入干豆角炒出香味，再放入青椒，一起翻炒。如果炒的时候干的话可以稍微放一点水，焖一会儿。

(6)加入盐，把炒好的肉倒入锅中翻炒，加入少许的鸡精即可出锅。

二、冬瓜干炖肉

冬瓜一旦切开之后不及时食用的话很容易坏掉，也容易变质，那为何不做成冬瓜干呢，既不会浪费，也可以保持新鲜食材。晒干之后的冬瓜，香味独特，用来炖肉比新鲜的还好吃。

材料：冬瓜干，五花肉，土豆，生姜，葱，桂皮，香叶，大料，适量的黄酒和白糖，老抽，蒜。

(1)冬瓜干洗净后浸泡至变软后沥干水分。土豆切块。五花肉洗净去腥，切块。

(2)锅中油热放入生姜，葱，桂皮，香叶，大料，爆香后放入五花肉，五花肉炒至金黄，加入黄酒，老抽，白糖。

(3)准备一个锅放入水，水开后放入炒好的肉，炖煮20分钟左右后放入冬瓜干和土豆块，再煮20分钟左右，因为肉炒过，所以不用煮太久，加入盐，待土豆煮软后放入适量的蒜即可。

三、花菜干炒肉

花菜不仅外观好看吃起来也是很美味。

材料：花菜干，蒜，猪肉，生姜，五香粉，料酒，生抽，鸡精。

(1)花菜干泡15分钟后洗净沥干水分，蒜切片，肉切薄片并放上五香粉，料酒腌制一会儿。

(2)锅中油热放入生姜片蒜片爆香后，放入肉片翻炒至金黄后出锅。

(3)锅中油热放入花菜干，翻炒一会儿放入肉，为了美观可以放入2勺生抽，让肉看起来更鲜，再放入少量的鸡精就可以出锅啦。

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