鲜香虾仁炒意面怎么做(虾仁炒意面的做法)

导语：鲜香虾仁炒意面

用煮鲜虾的浓汤煮面，让面喝足汤中的鲜味。再用两个熟透的红红大番茄，大火炒熬出自身的红色酱汁，最后再加以蔬菜、虾仁拌面，酸甜鲜香，开胃好吃。

【海鲜意面】

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原料：意大利螺丝面1碗，海虾800克，番茄2个，芹菜1根，洋葱1个。

配料：盐1勺。

做法：

1.海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。

2.煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处。

3.将捞出的虾控干水分，取一碗剥皮去虾线后待用。

4.将煮虾的汤过滤，去浮沫渣子后倒另一个锅内。

5.大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮。

6.煮的中间要随时撇去浮沫。

7.煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了。

8.将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用。

9.煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用。

10.小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒。

11.大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下。

13.再加入芹菜，此时要将火调小。

14.放入煮熟的意面，翻炒均匀。

15.加入虾仁。

16.再加入一点点盐（面已经有盐味了），翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1.用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。

2.熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。

3.煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。

4.煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。

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