手工肥肠粉简介(正宗肥肠粉技术培训)

导语：特色手工肥肠粉技术培训，师傅一对一的教学培训

肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

正宗手工肥肠粉技术培训选用的是上等红薯粉。为了红薯粉的口感，小店掌柜会选用自家自制。整个过程描述起来不难，操作起来却是不折不扣的手艺活儿。纯手工红薯粉，面团的成分比例家家户户各不相同，合理的比例意味着柔滑糯软的口感；掌柜左手持漏勺，右手不断锤击，让漏勺中的面团柔顺滑落，锤击发出有节奏的声响，铿锵有力，漏粉、捞粉、冷却，整个过程一气呵成，红薯粉不断条，不腻汤。

肥肠粉技术培训品种：

拌肥肠、拌肺片、肺片汤、肺片粉、肥肠汤、清汤肥肠粉、红汤肥肠粉、冒节子肥肠粉。（先签约，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手一对一教学，即签即学）。

肥肠粉技术培训内容：

1.冒节子制作：

小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放。

2.料碗制作：

会根据不同口味进行适当调整，多种料碗底配方的制作技术。

3香料制作：

多达20种的香料配方，香料的选用，香料认识，每一种香料的名称及用途。

4.汤锅制作：

多达20种香料和高汤的制作，骨汤熬制技术。

5.红油辣子制作：

行业领先，4道工序，4种辣椒面，20种香料，味道不会被复制。

特色手工肥肠粉技术培训,手工肥肠粉培训，专业提供四川小吃技术培训，全部实体店学习、师傅一对一的教学培训，边学习技术的同时学习经营流程，对广大试图自主创业的学员来说这无疑比在书本上学习更实际、更有帮助！我们承诺学习期间时间不限、学会为止。

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