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在家腌咸菜做法(如何做腌咸菜)
导语：饭店厨师教你在家腌“咸菜”简单易学，学会做不会再买咸菜吃
酱黄瓜可是我们日常生活中一道美味的开胃小凉菜，酱黄瓜主要是将黄瓜腌泡在调料汁中，腌制24小时就能吃，酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆、解腻开胃非常具有别样风味，可单独食用也可以当配菜用，我在家做的酱黄瓜分享给大家，还有腌萝卜方法，了解一下吧
食材：黄瓜、干辣椒段，蒜，洋葱切丝，芹菜根，胡萝卜切片，
调料：食盐，胡椒粉，一品鲜酱油，美极鲜，凉白开
制作步骤：
1.先把黄瓜洗净切成段在切成条，放入大盆中
2.这时放入调料，胡椒粉、食盐、干辣椒段，洋葱丝，芹菜根，胡萝卜和拍蒜，然后加入白开水，水超过黄瓜即可
4.把黄瓜放入冰箱冷藏，腌制2至3天就能食用
酱萝卜
食材：白萝卜500克，小米椒5个，蒜姜少许
调料：酱油5克，香醋10克，食盐20克，白糖10克，一品鲜酱油15克，美极鲜10克
制作步骤：
1.把白萝卜洗净，一定不要去皮，切成4半备用
2. 把切好的白萝卜放入盆中，在上面均匀的撒上适量白糖脱水1小时左右，最好不要去用盐脱水，这样的萝卜口感会有怪味
3.萝卜脱水以后，把萝卜里的水倒掉备用
4.然后加入酱油，一品鲜酱油，美极鲜，小米椒，蒜姜
5.最后根据口味在撒上一点白糖，盖子盖好放入冰箱冷藏，腌制3至5就能食用，吃的时候吃多少拿多少
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