清汤白菜怎么做(清汤白菜是什么菜系)

导语：做起来简单的清汤白菜，味道鲜美，营养丰富，又称“开水白菜”

前言：

各位朋友们，大家好，现在是小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家分享的是一道口味清淡，但营养丰富的美食。这道美食的名字就是清汤白菜。清汤白菜又被称为“开水白菜”。这道菜真的非常清淡，里面没有一点肉末和油。对于比较重口味的小编来说，知道这道菜其实是因为家里人想要“忆苦思甜”。父母那一辈的人，小时候没有什么东西吃，家里条件不是很好。

因此，父母年幼时经常会吃清汤白菜这道美食，完全没有什么味道。但是，这样的美食对于现在大鱼大肉的我们来说，反而是比较清淡的美食，营养很丰富。父母为了让小编体验“忆苦思甜”的感觉，重新做了这道清汤白菜。这道美食的味道很鲜美，可能对于小编来说，不能经常吃。不过，小编认为，可能部分人会喜欢口味比较清淡的美食。接下来，小编就来给大家分享一下这道美食的做法。

准备主料：

黄秧白菜心750克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

胡椒面1克、料酒12.5、盐5克、特级清汤850克。

烹饪步骤：

第一步、我们先把要准备好的东西全部都准备好。把准备好的黄秧白菜心修齐，然后用刀对半切开。用清水把黄秧白菜心清洗干净之后，浸泡在清水之中备用。起锅，把铁锅放到旺火上，倒入适量的开水。

第二步、等水烧开之后，将白菜放入锅中焯烫。烫到八成熟之后，将白菜从锅中捞出。然后用清水把白菜过两次到三次，至菜心冷透。然后把白菜整齐地摆入蒸碗之中，加入胡椒面0.5克，料酒5克，精盐1.5克和特级清汤100克。

第三步、把碗放入蒸笼之中，用旺火蒸4分钟左右的时间。把铁锅清洗干净之后，加入600克特级清汤、胡椒面0.5克、料酒7.5克、盐3.5克。慢慢煮到锅中的汤汁烧开，备用。蒸好之后，把白菜取出来。

第四步、将碗中的汤汁过滤出去不用。然后将剩下的150克特级清汤均匀地淋在白菜上，将白菜淋透。然后再将清汤过滤出去不用。最后将白菜放入大汤碗中，把锅中的汤汁倒入汤碗之中，就可以开始享用这道美食了。

美食小贴士：

一道清汤白菜就做好了。做起来简单的清汤白菜，味道鲜美，营养丰富，又称“开水白菜”。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！谢谢大家的耐心阅读，祝大家身体健康，想吃啥就吃啥。

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