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陈皮烧鸭的做法(陈皮鸭正宗做法流程)
导语:陈皮鸭的做法
陈皮鸭
陈皮鸭是舌尖上的中海内里的一道名菜,选用希奇的鸭肉斩块后,放入油锅中炸制金黄油亮,再和陈皮一起上锅隔水蒸制一段时刻,做出的制品喷香气恼人,鸭肉吃起来喷香而不腻,咬上一口喷香酥喷香烂,还带有浓烈的陈皮的喷香味,甚是甘旨。
陈皮鸭的做法轨范
1、将鸭肉斩块洗净血水后沥干水份备用
2、将姜葱蒜切好备用
3、鸭块中到场适量的盐、糖、料酒、蚝油、生抽、老抽,再到场姜葱蒜,用手抓匀后入腌制一段时刻
4、将腌好的鸭块放入油锅中炸至金黄
5、将炸好的鸭块控油备用
6、陈皮用净水冲刷洁净,再用净水泡软,拆除背面的白色部分
7、将陈皮切丝码入盘底
8、将葱姜蒜和少许的调味汁倒入盘底,到场少许的净水
。
9、将炸好的鸭块,码入盘中,冷水上蒸锅,待水开后转小火蒸1小时即可出锅
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