牛奶液体黄金(牛奶的黄金搭档是什么)
导语:“牛奶中的黄金”就是它,小小一口等于1杯奶,做一次吃好几天
导语:今天来和大家聊聊女生和小朋友们普遍喜欢的奶酪,“牛奶中的黄金”就是它,小小一口等于1杯奶,做一次吃好几天。以前曾经听到过一位宝妈抱怨孩子喜欢吃奶酪,她觉得特不健康。
这让小编吃了一惊,仔细一问才知道,原来这位宝妈一直以为奶酪是人工合成的零食。其实奶酪是牛奶中提炼出来的天然食品,可以说是浓缩的牛奶。奶酪富含蛋白质、维生素以及多种矿物质,营养价值很高,尤其是钙含量丰富,特别适合用来补钙。
下面和大家分享的奶酪牛奶面包卷是一款超简单的奶酪餐包,即使是新手小白也能轻松学会,做成后既能当早餐,也可以当作点心用来加餐,好吃又健康,赶紧学起来吧!
奶酪牛奶面包卷
By 萍儿WOYGN
配料:
高筋面粉 300克、低筋面粉 80克、牛奶 250克、奶酪 60克、细砂糖 65克、鸡蛋黄 20克、酵母(干) 4克、精盐 4克、黄油 40克
步骤1.先称牛奶,细砂糖,蛋黄,牛奶先预留10-15克左右
步骤2.再称高筋面粉,低筋面粉,奶油奶酪,盐,酵母,注意,盐和酵母对角放
步骤3.启动厨师机一档揉成团,检查面团状态,面粉吸水性不同,这个时候检查面团状态看看是否需要再加预留的牛奶
步骤4.面团状态合适,启动面包机三档揉五分钟左右,检查出膜状态,这样的锯齿状,易破可以加入黄油
步骤5. 开启四档或者五档,再揉六七分钟左右,具体根据面团状态调整时间,可以拉出这样结实的手膜即可
步骤6.面团整圆进行一发
步骤7.发酵两倍大,手指沾面粉戳中间不回缩即可
步骤8.面团取出按压排气
步骤9. 再用擀面杖,擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩,可松弛两三分钟再擀
步骤10.擀好的面团,切成三角形
步骤11. 由大的这一头卷起来
步骤12.放入烤盘进行二发,注意,如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦
步骤13.如果烤箱没有发酵功能,二发的时候可放一碗热水进行二发
步骤14. 送入提前预热好的烤箱,烤箱需要提前十分钟预热,所以二发的时候注意别一次性发太过。
步骤15. 面团多了点,还好家里有两台烤箱,顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱,面包放中层上下火180度烘烤25分钟, 如面包上色及时盖锡纸,出炉放在烤网晾到手温即可果家里是小烤箱记得放中下层,上火180度,下火160度,烘烤25-30分钟
烹饪小贴士:
1、面粉的吸水性不同,所以牛奶必须要预留。整形主要是擀的时候,如果擀一下,面团要回缩,必须停下来松弛几分钟再继续。烘烤时间和温度参考自家烤箱温度,如果家里烤箱小,可以减半做。2、奶酪又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。3、片状奶酪选购方法:检查包装是否完好,表面是否均匀,不应有气孔。当撕开内包装时,不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻,应该有奶香味。
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