油罩糍的做法(油罩糍的来源)

导语：炸上一锅油罩糍，香味能把整栋楼笼罩，网友：光闻闻味蕾就沦陷了

油罩糍是广东省翁源县的特色小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。

不管什么时候，在翁源都能看油罩糍的影子，刚出锅的油罩糍呈金黄色，外焦内松，香气扑鼻，香味在舌尖环绕。在冬天，吃上二个油罩糍，可以让你充饥，驱散身体里的寒气。

油罩糍这个名字的由来是由于它的制作方法，用一个叫油罩的工具，盛上米浆再放入油锅里炸，所以就被叫做油罩糍。自己家里制作油罩糍十分简单，一学就会。下面我们一起看看如何让楼上楼下，隔壁邻居味蕾都沦陷。

做法：

步骤一：传统做法是将米泡水后磨浆，但是一般人没这种条件，选择买一包粘米粉加水拌成米浆

步骤二：分出一半米浆锅中煮熟后，熟米浆和生米浆搅拌均匀

步骤三：在米浆中加入食材，可以是芋头丝，也可以使萝卜丝、包萝卜丝、番薯丝等等，传统做法中，会加入腌过的小鱼

步骤四：将米浆和倒入的食材，撒上盐和葱花搅拌均匀（图中为芋头丝）

步骤五：锅内热油，花生油为佳，油温7-8成

步骤六：米浆倒入油罩子里，再放入油锅内炸

步骤七：定型后就可以取出油罩子，油罩糍炸至金黄以后就可以捞出沥油，即可。

小贴士

想吃什么口味就加入，可以尽管大胆尝试。

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