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农村常见的一种杂草名字叫做扫帚大家却没有(常见的扫帚草叫什么)

导语:农村常见的一种杂草,名字叫做扫帚,大家却都把它当做菜

天气随着雨水节气的到来,一天比一天变得暖和起来,气温的明显上升,野外的小草也开始崭露头角,春暖花开的日子已经不远,绿色的春天又回到我们的身边,春天是一个采集野菜的好季节,经过一年的蛰伏,这些在冬季修生养息的各种野菜,随着气温的回升,一场春雨的降落之后,纷纷露出了地面,春天刚刚生长出来的野菜最为鲜嫩,口感也是一年之中最好的,采集之后可以制作多种多样的美味食材。

在农村的野外,房前屋后,有一种生长的郁郁葱葱的植物,不用修剪,就能够自然的生长成为一种纺锤形,叶片浓密翠绿,种植在屋前,还具有很好的观赏作用,这种植物不但容易生长,而且适应性非常的强,在恶劣的环境和贫瘠的土壤之中,都能够很好的生长,秋季之后,叶片开始随着寒霜的到来慢慢的掉落,只剩下干枯的枝干在寒风之中摇曳,村民将这些干枯的植株拔掉,稍微修剪一下就是一把天然的扫帚,植株上面细密的枝条特别的柔韧,作为扫帚使用耐用还扫的干净。

这种植物也就是我们所熟悉的扫帚菜,也被叫做铁扫帚,我们这里叫做扫帚苗,是一种非常多见的植物,在农村几乎随处可见,种子成熟之中会随着风儿四处飘散,落地就能够成活,来年就会繁衍成为一片,加上具有很强的生命力,特别的耐旱,在很多地区都有这种植物的生长,郁郁葱葱的扫帚菜,也是村民非常喜爱的一种食材、美味,在春季的时候采摘其鲜嫩的叶片、嫩稍,是制作美味的优质食材,扫帚菜都有哪些制作方法呢?

蒸菜、蒸菜团:这种方式比较多见,尤其是在农村,村民都喜爱自己蒸馒头,在蒸馒头的时候还经常揣上一下各种各样的蔬菜,其中就包括扫帚菜,将扫帚菜采摘之后洗干净,蒸馒头的时候,把扫帚苗适量放入、进行和面,跟蒸馒头的方法一样,只不过这样制作出来的是菜团子,吃起来也是风味独特,比馒头要好吃的多。

蒸菜也是农村常见的食用方式,将扫帚苗放到容器之中,撒上少许白面、食盐,搅拌均匀之后,把扫帚苗放入笼屉里面,笼屉下面放上笼布,上锅蒸制十几分钟就可以食用了,吃的时候可以蘸上醋水、蒜汁,口感是清清爽爽很开胃的一道菜。

凉拌:将扫帚苗放入开锅之中,用水焯一下,颜色稍变就可以捞出,春季的扫帚苗是极其鲜嫩,焯的时间不宜过久,将焯熟的扫帚苗放入精盐、食醋、蒜泥、香油进行搅拌,就是一道很简单的精美凉菜,喜欢吃辣的也可以方式一些红辣椒,使烧热的食用油泼上去,味道也是很独特的。

扫帚菜的吃法有很多,除了蒸菜、蒸馒头、凉拌之外,还可以爆炒,也可以烧汤使用,使用方式还是相当多的,天气一天天的变暖,马上又快到了吃野菜的季节,农村野外的诸多野菜,你最喜欢哪一种呢?欢迎大家补充评论留言。

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