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卤味水煮花生怎么做(水煮卤花生的做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚卤水花生(水煮花生)配方与加工制作方法的相关问题?那么关于卤味水煮花生怎么做的答案我来给大家详细解答下。

卤味水煮花生怎么做(水煮卤花生的做法)

卤水花生(水煮花生)配方与制作方法

主料:带壳花生2500克。

香料:干辣椒节15克、桂皮15克、八角10克、花椒10克、香叶10克。

配料:冰糖1250克、精盐200克、花雕酒250克、鲜味宝160-180克。

具体做法步骤:

1、准备带壳花生新鲜花生、干花生皆可2500克,先用清水,将花生浸泡,冲洗干净表层的泥土和杂质,清洗干净后,捞出,放入框中,沥干水分,备用。

2、煮花生时尽量不要用铸铁锅,最后用不锈钢桶或者铝锅。将锅具洗刷干净,放入处理干净的带壳花生。

3、花生放入锅中后,加入冰糖1250克、花雕酒250克、精盐200克、鲜味宝160-180克,然后再放入香料干辣椒节15克、桂皮15克、八角10克、花椒10克、香叶10克。最后倒入清水,加入的清水大概淹没所有食材10厘米即可。加入清水后,再压上一个篦子或者大盘子,目的是防止漂浮。

4、用大火烧开,烧开后,改为小火煨煮4小时后,关火,浸泡一夜即为卤水花生,捞出后即可装盘食用。

注:用此配方和方法做出的卤水花生,咸香微甜,口感糯烂、入味香甜。

如果不喜欢甜味可以适当减少冰糖比例或者去掉冰糖。

温馨提示:通过以上关于卤水花生(水煮花生)配方与加工制作方法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。