日式荞麦凉面的做法(日式凉拌荞麦面)

导语：老公下厨做快手“日式荞麦凉面”，5分钟上桌，调味汁清爽低脂

老公下厨做快手“日式荞麦凉面”，5分钟上桌，调味汁清爽低脂

荞麦面，作为日本人最爱的面食之一，清爽的口感，简单味美热量低，深受年轻人喜欢。其实有点朝鲜冷面的感觉，据说，荞麦最早就是从朝鲜传到日本奈良的。日式荞麦冷面，汤汁是荞麦面的灵魂，加入淡口酱油、白糖和味啉成调味汁，搭配蔬菜，比如秋葵、豌豆什么的，一点点绿意点缀，荞麦面也一下子有了葱茏的生命力。

食谱：日式荞麦凉面

食材：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。

调料：日式淡口酱油（蒸鱼豉油）15克，味淋（料酒）15克，白砂糖10克，盐1克。

做法：1.黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。

2. 黄瓜片，放入碗中，放1盐腌制片刻，挤干水分。

3.日式淡口酱油（蒸鱼豉油）、味淋（料酒）、白砂糖调成料汁。

4. 荷兰豆放入锅中焯熟，捞出备用。

5. 荞麦面煮4分钟。

6. 为了保持面条的滑顺口感，捞出来用流水搓洗干净，再放入冰水中。

7. 碗中盛入面条，放黄瓜、香菜、荷兰豆，淋入料汁即可。

厨房小语：没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。

本文内容由小面整理编辑！