莲藕要什么肥(莲藕用什么肥料产量高)

导语：秋日莲藕肥，分享5个莲藕的挑选技巧，买到美味的莲藕

夏日莲花别样红，秋天却是莲藕正当季节，这时候的莲藕最养人，莲藕富含丰富维生素，微甜而脆，可煮食也可生食。自古莲藕就是人们喜爱的食材，我们平常见到的莲藕可以分成两种，九孔莲藕和七孔莲藕，其中的区别可以来好好跟您说道说道。

九孔莲藕：切开的横截面有九个孔，开出的莲花为白色，莲藕的外皮为玉白色，每一节细长，口感较脆，适合做凉拌菜，或者做成下火锅的食材，也可以炒着吃。

七孔莲藕：切开的横截面有七个孔，开出的莲花为红色，莲藕的外皮为褐黄色，每一节粗短，口感较糯，适合煲汤，或者做成藕泥。

好的藕需要自己挑选出来，这边分享几个挑选莲藕的好方法。

方法一：看是是否自带泥土，如果没有泥土多半已经经过处理，现吃不影响，但不好长期保存。

方法二：不要挑选一伤疤的，外形不整齐的莲藕，如果莲藕外表有湿泥，需要稍微弄干净看清楚莲藕的情况。需要挑选形状整齐，外表完好，饱满卖相佳的莲藕。

方法三：黑心的藕不要买，如果能看到横截面的莲藕，看到中心发黑的莲藕多半是受到淤泥的污染，可能会产生寄生虫和细菌的问题。横截面还能看出别的方面，选择孔大的莲藕水分比较多。

方法四：市面上颜色过白，已经洗干净的莲藕不要购买，可能是浸泡过化学制剂。

方法五：有异味，外部发黑的莲藕一般都是已经变质，绝对不要购买。

炒藕丝的时候经常会发生藕丝发黑，这个办法非常简单，只需要边炒边加入清水，就可以保证藕丝的原色。还有去皮的莲藕可以在加入少量醋的清水中浸泡五分钟左右，即可保证不变黑。

注意事项：最好不要用铁锅炖煮莲藕，因为铁会与莲藕产生化学反应，使得莲藕变黑，食用没有什么大碍，只是有概率会影响体内的铁元素吸收。最好炖煮的锅选择砂锅，免得炖出一锅的蓝黑莲藕汤。

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