这种长在水里的蔬菜营养高又好吃你知道吗(长在水里的蔬菜有什么)

导语：这种长在水里的蔬菜，营养高又好吃，你知道是什么菜吗？

茭白，又被称为高笋、茭笋等，其鲜嫩可口、营养丰富而得到广泛种植。接下来，农学博士就和大家分享一些茭白的高产种植技术，仅供参考借鉴。

（1）土地选择

茭白想要产量高，需要选择深厚、肥沃、疏松、平整的土层，并要求理化性质好，有机质含量较高，保水保肥能力好，田间水利设施完善，排灌方便，且上一茬未栽种茭白的地块。

（2）平衡施肥

由于茭白是喜肥作物，所以在实际施肥过程中，我们要做到施足基肥、早施追肥、分期追肥、巧施孕茭肥。在茭白幼苗移栽7-10天成活后，我们可以施催苗肥，并在分蘖初期，及时施用分蘖肥，以便促进茭白的有效分蘖及生长。在茭白分蘖盛期，我们需要视植株的生长态势进行追肥。如果分蘖苗假茎开始变扁，就需要立刻重施催茭肥，以促进茭肉膨大，提高产量与品质。在整个种植过程中，我们要注意使用完全腐熟的农家有机肥或复合有机肥，尽量不使用化肥或少使用，尤其应该杜绝偏施氮肥。

（3）合理浇水

在种植茭白时，我们应掌握浅水移栽、深水活棵、浅水促蘖的灌溉原则。在茭白幼苗移栽成活后，需要保持3-5厘米的浅水位，并做到适时露田，以促进茭白的充分生根。在茭白分蘖后期，我们就要加深水位，深水孕茭，以抑制无效分蘖的发生，并定期更换种植水，以有效防止烂根。在茭白的孕茭后期，可以再降低水位到3-5厘米，以利于果实采收。采收后的茭田应该保持湿润越冬。

（4）科学除草

在茭白苗长齐之后，我们就要及时除草。一般情况下，我们可以采用人工除草，如果需要使用除草剂，应该尽量避免使用草甘膦等。除草剂主要分为芽前除草剂和芽后除草剂，其中，芽前除草剂推荐使用精异丙甲草胺做土壤封闭处理，在播种前或播种后的3天内施药即可。而茭白萌芽后，如果还存在杂草，就可以使用芽后除草剂，常见的有磺隆、精喹禾灵等。

（5）适时采收

适时采收是确保茭白优质高产的前提。茭白采收标准为：在茭肉明显膨大，茭眼露白，茭叶收缩相平时。将采收好的茭白放在阴凉通风处，使茭白自然降温。长距离运销售的茭白需用清洁冷水浸泡，以保持茭白肉茎鲜嫩。

茭白种植的技术并不复杂，但需要一定的精耕细作才能优质高产，希望大家可以按照上述操作，种出又好又大的茭白。

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