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永春一都特产是什么(永春一都地名由来)
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一都镇,位于福建省永春县最西部,离县城九十六公里,地处戴云山脉的延伸部分,层峦叠嶂。主要山峰45座,以陈斗岐为最高,海拔1344.2米。土地肥沃,适宜林木生产,植被覆盖较好。溪涧遍布,主要溪流一都碧溪,由西北向东南注入安溪的清溪,是晋江西溪发源地之一。也是由此得天独厚的的气候条件造就了野生红菇之乡的美誉。
野生红菇
红蘑菇素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一,选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。
据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。
既然红菇有这么多的功效,那要怎么煮才会既保持原汁原味又达到养生之道呢?我们就来说说吧,红菇的几种煮法:用清水冲洗净捞干:一、炖汤:汤炖好放入红菇沸3分钟左右即可(红菇排骨汤,红菇鸡汤,红菇豆腐汤等等)。二:炒红菇或炒米粉,捞干的红菇用味事达,蒜泥、盐、麻油或花生油浸30分钟左右加生粉,大火油炒出锅,佐料或米粉炒熟一起拌匀即可。这两种煮法用开散的红菇更好。三:红菇面线:捞干红菇大火油炒出锅,水沸与面线一起入锅即可。
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