清蒸江团吸收了哪个菜系的做法(清蒸江团怎么做好吃窍门)

导语：清蒸江团成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜

今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

原料：江团、火腿、水发香菇。盐、料酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。

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制作方法

1.江团洗净后在鱼身两侧斜剞6、7刀，用适量盐，料酒腌渍入味

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。2.水发香菇片成薄片，火腿切成2厘米长的菱形片。

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3.腌渍鱼滗尽血水，放蒸盘内。

4.将火腿、香菇片逐一摆在鱼身上，加盐、料酒、姜、葱、清汤，盖上网油，入笼用旺火蒸30分钟取出，拣去网油、姜、葱、将鱼轻轻顺滑入盘。

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5.炒锅置旺火，加清汤及蒸盘内的原汁，烧沸加味精、胡椒粉，浇入鱼盘即成。随配姜醋味碟上席。

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