一斤面需要多少水(一斤面放多少克水)
导语:1斤面配8两水,不用擀皮也能做!鲜香过瘾,一不注意就炫仨
可能真是过年大鱼大肉的吃多了,连我们家阿哲这个无肉不欢的,这几天也成了蔬菜控。
看着油润爆汁儿的牛肉馅饼也不动心了,反倒是这个韭菜馅的,上桌他就吃了两个半!
虽说现在不是韭菜最嫩的时候吧,但对爱这一口鲜的人来说,它的魅力,一年四季如初。
特别是和鸡蛋一块,提味提香,蝉联最受欢迎组合榜的第1名!
只要做这种纯素馅的搭配,我都愿意放点粉条进去,吃起来QQ弹弹的,是小朋友们的最爱。
特别家里有挑食的孩子,你就用这招,保准孩子爱到不行,百试百灵!
最关键的是,这种小饼完全不挑做法。
煎好的小饼裹了一层金黄的新衣,吃起来又香又脆,而热腾腾的蒸饼将鲜味锁在薄薄的面皮里,一咬满嘴的馅料,别提有多满足了!
- 韭菜软饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉250克
韭菜150克 / 粉条60克 / 鸡蛋1个
辅料:油、鲜菇粉、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
普通面粉中加上盐和200克的清水,水用常温的就可以了,一边倒水,一边不断地搅拌。
02
这个面粉和水的配比,做出来的面团是比较稀软的,你们可以戴上手套揉,或者是用硅胶铲不断翻拌,让面团更好成型。
03
往面团的表面喷油,无味的食用油就行,盖上保鲜膜,静置1小时醒发。
04
趁这个时候,我们来做其他的准备工作。家里现成的红薯粉条、山药粉条都可以拿来用,用热水泡上。
05
碗里打1个鸡蛋,搅匀了。
06
不粘锅喷油,将搅好的蛋液倒进去,炒成蛋碎备用。
07
为了孩子咀嚼起来也更方便,泡好的粉条和韭菜一块切碎。家里食材丰富一点的,像是香菇、木耳这些也都能加进去,提味提鲜。
08
再来给粉条调味,1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐,这个调味是比较适合素馅的,不会太咸,也不会觉得没味儿。
09
将粉条和调味料充分拌匀了,静置10分钟让它更好入味。
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做这种素馅的组合,很多姐妹最担心水分太多,不好包还容易破皮。所以我提前往韭菜里倒上了食用油拌匀,锁住韭菜的水分,不仅味道好,也不用担心破皮露馅了。
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之前处理好的鸡蛋碎和粉条和韭菜一块拌匀了,馅料这块儿就算完成。
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这时候差不多面团也醒发好了,揭掉保鲜膜,取适量的小面团整理成饼状。
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取适量馅料放入小饼中,包好收口。因为这个面皮比较软,也不用擀皮,来回扯着面皮一角,保证馅料包住不漏就行。
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不粘锅喷油,把包好的小包子放入锅中按扁,做出小饼的造型来。
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开小火,将韭菜软饼烙到底部微黄,再翻面。我们家是比较喜欢这么烙着吃的,很香。如果你喜欢蒸也没问题,怎么做味道都不会差了。
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烙好的小饼两面都是金黄的了,外酥内软,就盛出来装盘。你们也可以像我一样给它切半,更方便孩子拿着吃。
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因为是给全家人吃的啊,我这一锅做了不少,你们要是就一家三口吃,用量上减半就行。
够鲜够嫩的韭菜软饼,节后就该这么吃!
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