正宗英式司康饼的做法(英国司康饼的做法)

导语：英式下午茶必备的司康饼，健康松软，好吃易作

英式下午茶--草莓司康

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变的格外美丽。

食材：

中筋面粉250g，奶油奶酪115g，牛奶15g，黄油60g，白砂糖30g，泡打粉4g，盐2g，草莓酱适量。

做法：

1.所有粉类一起过筛。

2.加入白糖跟盐，简单搅拌一下。

3.奶油奶酪切成小块，放入盆内，然后跟面粉一起揉搓成絮状。

4.加入黄油，继续揉搓。

5.加入牛奶，揉成面团，用保鲜膜包裹醒5分钟，这个时候提前预热烤箱。

6.用羊毛刷在模具底部刷一层黄油，我用的是6连模具，直接把面团分成6份，放入模具内，压平就可以了。

7.我做的比较厚，烤箱上下火180度25分钟，这个取决自己家烤箱的脾气。

8.烤好后，放凉，中间切开，抹上草莓酱，再给表面做下简单的装饰，一款英式下午茶的必备点心就完成了，再来一杯咖啡，生活很阳光。

小贴士

1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化。

2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面

3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好。

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