明档是什么意思(明档是干嘛的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚明档利器：简便、直接、无距离的相关问题？那么关于明档是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

如今，明档这种经营模式在餐饮业可谓是风靡南北、炙手可热。究其原因，在经营理念上，它顺应了时代需求，从以厨师为中心的传统思维和封闭式的厨房管理理念，转变为以食客为中心、开放型的管理模式。在具体的实操运营上，它所具有的一些突出特点，更是它大受市场欢迎的重要原因。

明档打掉了顾客与产品之间几乎所有的距离与障碍，堪称是无障碍营销的典范。具体表现在以下几个方面：

一、产品感知无距离

走进明档餐厅，所有的菜品一览无遗，就摆在面前，伸手可得。

无论是热菜、冷菜，还是煲仔、炖锅，样样都有，琳琅满目，让人眼花缭乱。

你想吃哪一样随便挑、随便点；味道如何即时品尝，满足要求；菜品用的是什么食材、新鲜不新鲜，一看便知，没有任何距离和障碍。

顾客直接与菜品“亲密接触”，全面感受菜品的色、香、味、形。

二、产品服务无距离

顾客到明档就餐，随时可以直接、自主的挑选菜品、提出要求，点好了菜当时就可以加工，转瞬间就能上桌，省略了大量的中间环节，对顾客来说既省时又方便，对店家来说也节省了成本。

而且，这种自主随意挑选的方式，以及可以面对面看厨师操作、向厨师提出要求的形式，都有很强的互动性和亲和力，可以带给顾客极强的体验感。

三、了解食品安全无距离

在明档里，菜品的原材物料、菜品加工制作的厨具用具以及加工制作的过程，还有加工制作者厨师本人，都在顾客的众目睽睽之下，全部敞开透明。

菜品的盛器有没有残缺、瑕疵、污迹，灶台上干净不干净，厨师干活儿利索不利索，甚至于擦桌子的抹布干不干净，点点滴滴、角角落落，全都在客人的眼皮子底下，也正是因为这样，顾客才会放心满意。

明档这个“简单直接无距离”的特点，实质上是顺应了现代社会的人们对简便、高效、开放、交流的内在需求。所以说，明档既是餐饮业市场竞争的结果，也是整个行业升级换代的必然趋势。

本文摘自《中国好餐饮杂志》

温馨提示：通过以上关于明档利器：简便、直接、无距离内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。