谁说好吃的牛角包一定要去店里买呢(牛角包购买)

导语：谁说好吃的牛角包一定要去店里买？

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▾第四十三讲▾

牛角包

所需材料

细砂糖40克、蛋液40克、牛奶95克、淡奶油40克、盐2.5克、黄油38克、高筋面粉280克、酵母5克、芝麻适量

制作方法

1、准备好用料，将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液混合。2、面团揉到没有絮状，加入黄油（需软化或化开），继续揉面加摔打，直至揉出手套膜

3、面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵

4、发酵至两倍大即可，用手指蘸取面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷就发酵好了

5、将发酵好的面团折叠按压排气后，均分成八份，每份约66克（也可五份，看想要的大小），搓成一头尖的条状（水滴状）或滚圆，盖上保鲜膜，再松弛10分钟。

6、用擀面杖擀成长三角形，宽的部位可用手拉一拉再擀。卷的时候从宽的一边开始卷起，用力均匀，成型即可，放在烤盘上。

7、都卷好后，盖上保鲜膜，再放入烤箱中发酵35分钟，会变大一圈左右

8、发酵完成后，175度预热烤箱10分钟。在此期间，给面包刷上蛋液，撒上芝麻

9、烤箱中层，175度20分钟，若表面焦了可适当降低温度或盖上锡纸，完成

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