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爬虾肥的季节(虾爬什么季节吃好)

导语:又是一年虾爬季,肥硕鲜美,不容错过,小窍门5秒完整剥壳不扎手

虾爬子,各地叫法也不同,又叫虾蛄、虾虎、皮皮虾、濑尿虾、螳螂虾等等,是广大沿海群众喜爱的水产品。食用虾爬子的最佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满、鲜美肥硕。当然母的虾爬子有籽,更受大家欢迎,那怎么区分公母呢?母的虾爬子的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是,通常母的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。咳咳,不会区分问题也不大,因为大部分时候卖家已经把公母分开卖了,母的价格更高些。

最近早市上的虾爬子那叫一个新鲜,小贩刚刚拿过来,没有放水里也没有打氧气,鲜活的很,小贩轻轻一摇晃装虾爬子的大盆,虾爬子就活动的越发激烈,个个都活蹦乱跳的,更激起人们购买的欲望。相对前一阵50~60元的价格,现在价格已经降了挺多,只有35元一斤了,赶紧买了点吃吃,听说休渔期要提前,所以抓紧时间吃才行,错过真的要等明年了。如果是死了的不新鲜的虾爬子就不要买了,吃不好容易引起腹泻、脱水等问题。

新鲜的虾爬子我比较喜欢清蒸或白灼,吃的就是原汁原味。但是虾爬子好吃,壳难剥,带刺的外壳一不小心就会扎到手,让好多吃货望而却步。其实也没有那么难了,仔细看我的文中步骤最后,有剥虾爬子的小窍门,可以5秒钟轻松完整的剥出整个虾爬子肉。

【白灼虾爬子】

原材料:虾爬子600克

调料:料酒,生抽,蚝油,香醋,芝麻油,辣椒油,小葱,大蒜,小米椒

制作过程:

1、买回来的虾爬子放在大一点的盆里,用牙刷刷洗干净,剪刀剪去缠绕的丝网。

2、煮锅加入足够的水,加入虾爬子,加入1汤匙料酒,烧开后转中火煮5分钟左右,看虾爬子完全变色熟了,就可以关火了。

3、趁着煮虾爬子来调一碗蘸料,大蒜压成蒜泥放入小碗中,加入生抽、蚝油、香醋、芝麻油、辣椒油、小葱和小米椒,搅拌均匀备用。

4、煮好的虾爬子控水捞出,剥出里面的肉直接吃,或是沾调料吃你随意,怎么吃都是一个鲜字,吃一个又一个根本停不下来。

5、虾爬子好吃,壳难剥。其实掌握小窍门,也没那么难。分享一下我的方法,用一把厨房剪刀,先剪掉虾爬子的两边和尾部两个小尾巴。

6、然后扭掉头部,从尾巴倒数第二节皮那里掀起,完整的虾爬子肉就很容易剥出来了,熟练操作以后基本5秒钟能完整的剥一个。

虾爬子正当时,鲜美肥硕不容错过,吃货们抓紧时间吃起来!

您喜欢吃虾爬子吗?都有哪些剥壳方法快速又不扎手?欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享!

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