好吃的火锅鸡怎么做(懒人火锅鸡的做法)

导语：这一锅谁能拒绝？入口麻辣，鲜香脱骨的火锅鸡，吃一次想10次

在寒意愈烈的冬天，散发着腾腾热气的食物，总是让人倍感温暖，一群人围锅而坐，听着烹煮食材的咕嘟声，一起分食热气腾腾的料理，是最治愈人心的乐事。

说起火锅鸡，大家可能不是很熟悉，但它对于沧州人来说，是从小吃到大的地道特色美食。

麻辣鲜香的鸡肉沾上用香醋、香油、蒜泥和葱花调制成的料汁，口味独特，更可以解油解辣，真是让人唇齿留香，回味无穷。

【火锅鸡】

主料：白条鸡半只

辅料：小葱1棵、食用油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1块、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、白砂糖少许

将鸡处理好，清洗干净，剁成小块

准备各种配料，生姜切片、小葱切段、大蒜去皮拍扁

将鸡块冷水下锅，放入姜片、花椒和料酒，煮开焯水，撇去浮沫后捞出用热水冲洗干净备用

起锅烧油，油热后将鸡块倒入锅中，中小火不停翻炒至水分变干，表面颜色微黄

锅中放入郫县豆瓣酱、剩余姜片和葱段、大蒜、八角等佐料炒香，再放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖，翻炒均匀

锅中注入足量热水，中火炖煮15-20分钟至鸡肉熟透，略微脱骨后连汤汁一起倒入火锅器皿里即可

吃完鸡肉，可以倒入大麦茶，再加入自己喜欢的各种涮菜一起涮着吃，我个人最喜欢的冻豆腐和手撕烙饼，冻豆腐吸足满满的汤汁，烙饼劲道有味，再蘸上料汁，好吃到爆！

小贴士：

1. 火锅鸡一定要边煮边吃，吃完鸡肉后再下入其他配菜，剩下的汤汁不要倒掉，用来炖锅土豆也是极其美味哒~

2.口味偏重的小伙伴，在炒制鸡肉时，还可以加些麻辣火锅底料或者多些干红辣椒。

3.蘸料可以依照个人口味调制，香醋和蒜泥必须要有哦~

4. 将半只鸡换成满满的一锅鸡腿肉，口感会更棒！

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我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

你还想吃啥？留言告诉我吧~

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