芹菜牛肉馄饨的做法(芹菜牛肉馅馄饨怎么调馅)

导语：教你做香芹牛肉馄饨，皮薄馅软味道香，学会就可以摆摊了！

前些天早起半小时，包了二十来个馄饨，被朋友问起，早晨现包馄饨来得及吗，告诉你一个小方法，超级省事能保证早上吃一碗热乎乎的馄饨当早餐。晚上睡觉前把牛肉馅加入各种调料搅匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。第二天早起加入香芹碎搅匀，直接包成馄饨，并不用很长的时间，而且肉馅腌制的时间够长，非常入味。香芹和牛肉是绝搭，香芹本身有特殊香味，加入肉馅中还能调和口感。蚝油和香油必不可少，加入这两个调料，肉馅汁多饱满，味道更鲜。

【香芹牛肉馄饨】

食材：香芹200克，牛里脊肉馅250克，馄饨皮适量

配料：姜1块，葱1段，生抽15毫升，老抽10毫升，蚝油2勺，盐适量，香油少许，白酒少许

做法：1、准备好食材，牛里脊提前搅打成肉馅。

2、牛肉馅中放入姜末、葱末，白酒，生抽、老抽、蚝油和盐，顺着一个方向搅打均匀，腌制30分钟左右。

3、香芹洗净切碎末，然后放入牛肉馅中，加入少许香油。

4、搅拌均匀备用。

5、拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端。

6、从一端叠起，包住肉馅，再折一次。

7、将开口的两端捏合，然后两边面皮合拢。

8、依次包完，间隔摆放。锅中加入适量冷水，水开后放入馄饨大火煮开。碗中加入生抽、香油、芹菜叶和虾皮，先冲热汤，再捞出馄饨即可。

olivia美食记录：

1、香芹和牛肉是绝搭，香芹本身有特殊香味，加入肉馅中还能调和口感。

2、白酒能去除牛肉的腥味，还能提香，可以代替料酒使用。

3、蚝油和香油必不可少，加入这两个调料，肉馅汁多饱满，味道更鲜。

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