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春卷皮做美食(春卷皮做菜的做法大全)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚用春卷皮做一道美味小吃，金黄酥软，鲜香十足，快来试试的相关问题？那么关于春卷皮做美食的答案我来给大家详细解答下。
今天要跟大家分享一道制作简单又美味的“月亮虾饼”。它的主要原料是虾肉，虾饼在炸成金黄色，未切片食用前，好似一轮金黄的圆月，因而得名为“月亮虾饼”。香脆的春卷皮包裹着鲜甜的虾肉，外酥里嫩，极致美味，再蘸上泰式甜辣酱食用更是别具风味，喜欢的朋友快来试试。
月亮虾饼
准备材料：鲜虾200克，猪肥膘肉约60克，鲜马蹄30克，鸡蛋1个，春卷皮20张，姜末1小勺，香菜末1小勺，鱼露1勺，蚝油1勺，糖1/3小勺，香油1小勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1克，淀粉1勺
开始制作：
1 将鲜虾洗净，待用。
2 将猪膘肉切丁，剁成泥。
3 虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥。将马蹄切成细小的粒状。
4 把处理好的食材放到一起，打入鸡蛋，放入所有调味料。
5 搅拌均匀后，用手反复摔打馅料十几下。
6 春卷皮，裁成圆形，把馅料放在中间，摊平。
7 盖上另一片饼皮。
8 用刀背压平。
9 用牙签扎上小孔。
10 将虾饼逐个做好。
11 锅入油烧至四成热，放入虾饼，中小火炸制，注意翻面。
12 虾饼炸至金黄色，捞出沥油，蘸泰式甜辣酱食用。
小贴士：1. 加猪肥膘肉可以使馅更香，虾肉不必剁得过细。2. 马蹄的加入丰富了口感。马蹄是季节性的，没有鲜的可选用冻鲜的。3. 馅料拌好后反复摔打，这样可以使馅更韧弹美味。4. 做好的虾饼扎孔是为了不起泡，保证虾饼美观。5. 饼的大小根据春卷皮的大小来定，如果饼大就切块食用。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。
温馨提示：通过以上关于用春卷皮做一道美味小吃，金黄酥软，鲜香十足，快来试试内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。