海边鱼的做法(海边渔民怎么做鱼)

导语：除了清蒸红烧，海边人教你这样做鱼，满屋子香味，鱼肉更入味好吃

除了清蒸红烧，海边人教你这样做鱼，满屋子香味，鱼肉更入味好吃

鱼肉富含蛋白质、矿物质、脂肪酸等营养物质，是非常健康的肉类食材，特别是对于儿童来说，是很好的补充蛋白质的食材。鱼肉含有丰富的完全蛋白，蛋白质含量极高，比如黄鱼含有17.6%，带鱼含有18.1%，鲤鱼含有17.3%，鲫鱼含有13.0%等，而且都是完全蛋白，所含的氨基酸的量和比值，更适合人体需求。

海里有一种鲈鱼，它的蛋白质含量非常高，高达19.3g每100g。比淡水鲈鱼的营养价值更高，而且它还是沿海地区的重要经济鱼类，产量比较高，价格也不贵。

这种海鲈鱼别清蒸，因为清蒸不是它最好吃的做法，海边人建议你这样做，满屋子香味，更入味好吃。

除了清蒸红烧，海边人教你这样做鱼，满屋子香味，鱼肉更入味好吃。但是记住，关键的是要把鲈鱼提前腌制入味了，这样才好吃。下面分享砂锅焗鲈鱼的做法，一起来看看吧～

【砂锅焗鲈鱼】

食材：

海鲈鱼2条、葱姜蒜、洋葱、蚝油2勺、蒸鱼豉油2勺、醋2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、胡椒粉适量、淀粉1勺、食用油适量、白酒适量。

做法：

第一步，首先把鲈鱼处理干净了，然后切段，再切点葱姜蒜和洋葱块备用。

第二步，鲈鱼放盆中，加葱姜蒜末，再加蚝油、蒸鱼豉油、料酒、醋、白糖、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制片刻。

第三步，准备一个砂锅，锅底放油加热，放洋葱块翻炒片刻，再放入腌制的鲈鱼块，再倒入腌鱼的料汁。

第四步，开中小火，盖上盖子，焖煮5分钟左右，在砂锅盖子上淋上一圈白酒，然后用打火机点燃就可以了。

第五步，最后关火后撒些葱花或者芹菜段就可以出锅了。

小贴士：

1、鲈鱼要腌制入味，腌制十多分钟即可，腌久了鱼肉也不新鲜了。

2、焗的时候中小火，不然锅底容易糊。

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