炒饭的正宗做法(炒饭的做法正宗的做法)

导语：炒饭最洋气的做法，大厨爱用它来炫技，小哥在家竟然一次就做成了

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最近小编突然发现，各个国家的饮食，不管是内容、习惯还是文化，虽然全都不相同，但是有一样还是十分类似的，那就是炒饭，因为大米作为炒饭的主要材料，几乎没有哪个国家是不生产或者不食用的，只要有蒸熟的大米，就一定会做成炒饭。比如泰国最有名的菠萝炒饭，印度的手抓饭其实也是一种炒饭，还有西方一些国家爱吃的海鲜炒饭。

炒米饭的同时可以同时加入肉、蛋、菜，这使得炒饭吃起来不仅营养美味，而且还特别的方便快捷，对于炒饭，有些地方还不拘于传统那样，只是将各种食材和米饭翻炒，他们还会通过改变食材的状态，同时加入一些其它的噱头，就比如今天我们要介绍的日式爆浆蛋包饭，炒饭做好后，还得划一刀才能吃，大厨都特别喜欢用它来炫技。

爆浆蛋包饭，最有技术含量的恐怕就是那个爆浆蛋的制作了，它必须做得外皮软嫩、内部成浆，才能呈现最终的效果，而这个看似颇具难度的操作，竟然让小编一次就做成了，接下来我就来分享一下爆浆蛋包饭的具体过程吧，你看过了，也许也会做了呢！

【所需食材】

鸡蛋3-5颗、米饭一碗，另外就是炒饭用的胡萝卜、洋葱、火腿、香菇，这几样食材事先切成粒，再准备点儿玉米粒就差不多了，对于炒饭搭配的食材，完全可以按照自己的喜好，可繁可简。

【方法步骤】

第一步，炒饭

平时我们在炒饭的时候，都是先炒鸡蛋，这里的鸡蛋是要单独做爆浆蛋用的，所以，就直接将搭配的食材用油爆香炒熟后，再把米饭放入翻炒均匀就可以了，炒饭的过程就不多介绍了，这个大家平时也都十分熟悉了。

第二步，定型

炒饭做好后，还需要一个小步骤，就是把炒饭用模具给固定个造型，一般以椭圆形为最佳，实在找不到椭圆形的模具，就用碗扣成圆形也是可以的，以上步骤准备好后，就可以进行下一步，煎爆浆蛋了。

第三步，煎爆浆蛋

首先，将三到五个鸡蛋打入到碗中，先用筷子打散，然后再填入一小杯牛奶，如果没有牛奶，也可以用凉开水代替，加入后搅拌均匀。

​接下来就可以起锅煎爆浆蛋了，锅中倒入少许的食用油，然后用中小火加热，刚一加热，就可以把蛋液倒入，倒入后立即用筷子将蛋液搅拌几下，等到蛋液和锅接触的地方开始凝固的时候，马上停止搅拌，用锅铲从里向外将鸡蛋铲起，让其翻卷着推到一边，最终让鸡蛋成了一个两头尖中间宽的梭子形状。

鸡蛋成型后，就得立即放到定好型的炒饭上，然后用刀从中间划开，随着里边的浓浆型蛋液流淌出来，成型的表面也摊开包裹住了炒饭，再有最后一步就完成了整个爆浆蛋包饭的制作了。

最后一步就是浇上浓汤汁，正宗的日式爆浆蛋包饭，会浇一勺芝士浓汤，制作方法也很简单，就是将芝士融化后，倒入酱油和水熬制均匀，最后勾入水淀粉收浓即可，这个浓汤需要提前准备好，最后浇到爆浆的鸡蛋上，这道日式爆浆蛋包饭就大功告成了。

今天的日式爆浆蛋包饭的做法就分享到这里了，如果喜欢的话，就请收藏或者分享给更多的朋友也了解一下吧！最后谢谢您的阅读和给予的支持哦！

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