牛各部位的肉质特点和烹饪方法(牛各个部位名称以及吃法)

导语：21个牛部位特点，烹饪方法大合集买肉不迷糊

随着我国的经济发展，人们的生活条件也是逐步上升，牛肉也普遍进入家庭。大家对于吃牛肉也都越来越喜爱了。但是在买肉这块却总是不能心灵应手，对于牛肉板块经验的也没有普及，那么接下来我和大家分享总结了一下牛肉部位以及牛肉烹饪方法：

1、首先是上脑、板腱、翼板肉。这三个部位是比较合适做牛排的。价格方面：翼板肉＞板腱＞上脑。

2、肩甲小排/肩甲仔骨合适做牛排，保乐肩和嫩肩不合适做牛排。很多商家也会混淆贩卖，以达到高利润。

3、喜欢吃牛排，首先你得认识什么是牛排。一分价钱一分货，这个肯定是没有错，也是事实。

4、牛肉之中又分草饲和谷饲，区别在于饲养的方式不同，从而肉质口感也是差异很大。并非草饲的肉因为价格便宜于谷饲而没有谷饲的好。

5、谷饲牛肉在家处理时候是不需要用水清洗的，因为本身牛肉就是干净的，清洗后会影响口感，影响肉中肉汁。

以上是牛的部位和各个部位的吃法大合集，根据每个部位的特点以及烹饪的方式，欢迎大家相互分享交流，可在评论区评论，转发，收藏，关注我吃牛排不迷路。

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