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立秋后莲藕怎么做好吃(秋季莲藕的吃法)

导语:秋分过后、莲藕要多吃!不炒不凉拌,既美味又滋补,全家人都爱吃

大家好,我是第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!

老话常说:“莲荷一身宝,秋藕最补人”,秋季是莲藕收获的季节,秋分过后莲藕更是鲜脆可口,它性平味甘的属性注定的整个秋日里最滋补养生、药膳同源的优秀食材。

莲藕的吃法多种多样,可做成凉拌藕片、糖醋藕丁,还可以炖汤、做糖水、做蜜汁莲藕都独具风味。不过今天,我要给大家分享一种莲藕的新吃法,不炖不煮、不炒不凉拌,加点肉馅蒸一蒸、鲜香可口,全家都喜欢。

1.首先,我们准备一块五花肉,去除肉皮后先切成片再剁成肉末。

2.剁好以后放入盆中,切一点葱花和姜末放进去,加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克,再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感。

3.顺着一个方向快速搅打2分钟,打出肉馅的胶质,这样馅料更容易成团、有弹性。

4.准备两节莲藕,把外皮削干净,切成和硬币差不多厚的藕片,在藕片上均匀撒上淀粉,增加粘合力。

5.抓一把馅料,在虎口处团成肉丸放在藕片上面,再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒,注意馅料不要放太多,以免溢出来。

6.全部做好以后我们开始蒸制:锅内烧水,大火烧开以后放入藕合,中火蒸10分钟就可以了。

7.10分钟以后我们把藕盒取出来,藕合非常的鲜嫩。

8.我们在上面均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝,再浇上200度的热油,激出葱香味、美味即成。

有话说:

1.馅料一定要充分搅打至上劲成团,这样吃起来更加筋道、有弹性。

2.淀粉主要用来增加藕片的粘合力,不要撒太多,以免影响口感。

好了,这道清香营养的蒸藕盒就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

本文内容由小熊整理编辑!