清明吃食禁忌(清明忌讳吃什么)

导语：清明将至，别忘记老祖宗留下的“3吃1忌”，寓意平安又吉祥

清明将至，别忘记老祖宗留下的“3吃1忌”，寓意平安又吉祥

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。清明节，作为中华民族重要的传统节日之一，它与端午节，中秋节，春节统称为中国传统的四大重要节日。也是盛大的春祭节日，在这一天家人们会聚在一起去扫墓祭拜先人，插柳，踏青出游，各地还有不少独具地方特色的传统美食。清明将至，无论贫富，别忘记老祖宗留下的“3吃1忌”，寓意平安又吉祥。

吃3样美食

1、清明蛋

清明节吃蛋，如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的美食。俗话说，清明蛋人人盼。民间认为清明吃鸡蛋，一年都有好身体，在清明节时剥壳吃蛋，代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连、生活圆满。

推荐食谱：卤茶叶蛋用

食材：鸡蛋13个，卤茶蛋调料1包。

做法：买现成的卤茶蛋调料包，比较省事，也可以自己用搭配调味料煮。鸡蛋洗净，调料包用水冲洗一下。锅中加入适量的水，下入鸡蛋和调料包，小火慢慢煮开，大约煮8分钟左右。

鸡蛋煮熟了，用勺子将鸡蛋皮磕碎，小火再煮3~5分钟让鸡蛋更入味。

关火，捞出放在盆里，将汤汁也倒入盆中，吃不完的鸡蛋可以这样泡1~2天，当寒食最适宜，顶饱抗饿有营养。

2、清明粿

清明节最具代表性的食物就是清明粿，也叫青团，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有艾草的香气。是祭品也是传统小吃，因为是用艾叶制作而成，还有保护身体健康，百毒不侵的意思。以此缅怀先人，表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，祈盼新的一年家人平安，好运连连！

推荐食谱：青团

食材：新良青团预拌粉250克；开水135克；色拉油25克；易小焙青稞豆沙馅300克。

做法：青团预拌粉倒入盆中，慢慢加入开水搅拌均匀，再加入色拉油，晾凉揉成面团。

豆沙馅均匀地分成25克1个，攥成团。面团均匀地分成25克1个面剂子。

取一个面团用手压扁，包上馅，然后团圆，送入50克月饼模具做成月饼形状。

蒸锅水开上屉蒸8分钟，稍凉表面刷食物油，避免粘连，出锅，淡淡的艾草香，软糯香甜。

3、子推馍

子推馍起源于山西，清明节前一天为寒食节。寒食节不准动烟火，只能吃冷食以纪念春秋时期晋国大臣介子推。

传说他追随晋文公流亡国外，曾割肉救主。文公回国后，重赏随从。介子推却未得赏赐，与母隐居绵山。后来，文公要给他封官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，放火烧山，本意逼他出来，没想到竟把介子推母子烧死在山中。

晋文公下令介子推烧死之日为寒食节，禁烟火、吃冷食，寒食节吃的馍就被称为“子推馍”，流传至今，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。

推荐食谱：戗面馒头

食材：面粉300克；酵母2克。

做法：200g面粉，加约140g水加入面包桶，加入酵母，启动和面程序，然后启动发面程序。取出发酵好的面团揉匀排气，然后揉进干面粉约100g，盖上保鲜膜饧15分钟。

分成2个面团，留出一小块面团做图案。

留出的面团取大半块加一滴红色食用色素揉匀，剩下部分加一滴绿色食用色素揉匀，按自己想法设计造型。

两个馒头做成一福一花，寓意福寿安康。上屉水开蒸20分钟出锅。戗面馒头口感劲道，麦香十足。

1忌：忌走亲戚

民间认为，墓地坟地属于阴气较重之地，扫墓之后身上可能带有阴气，这时若是走亲访友，会给别人家带来晦气，所以扫墓之后千万别去走亲访友。

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