番茄煮鱼的做法正宗的做法(番茄煮鱼的做法正宗的做法窍门)

导语：一道番茄煮鱼，操作简单，味道鲜美，很下饭

这里是村哥做菜，每天分享家常菜的做法，食材简单，做法方便，菜品却有家的味道。

今天跟大家分享一道番茄鱼的做法。村哥选用的是黑泥猛鱼两条，共花了17块钱，非常划算，适合做家常菜。

黑泥猛鱼影响丰富，而且肉多刺少，更适合老人小孩吃。下面我们来看具体做法。

用到的食材有：黑泥猛鱼两条，番茄两个，姜蒜适量，花生油，盐，生抽，蚝油。调料都是日常用到的，村哥不建议下太多调料，要追求更健康。

首先将黑泥猛鱼处理一下，注意要把内脏弄干净，否则腥味很重。处理鱼的时候，可以用湿毛巾按住鱼，防止手滑，这样不容易弄伤手。

买鱼时也可以让热心摊主帮忙把鱼处理干净，我们这直接拿回来烹饪就行了。

第二步，准备一些姜蒜，切成片，然后把番茄切成滚刀块。番茄含有大量维生素，对人体很有好处，而且配上鱼的鲜味，最适合下饭。

准备好食材后，起锅烧油，然后往锅里加点盐，防止煎鱼时粘锅。很多朋友说，每次煎鱼都会粘锅，以后可以试试这种办法，保证不会粘锅了。

煎鱼时要用中火，火太大容易煎糊，火太小又难煎出鱼的香味，所以要掌握好火候。

其实，火候是中餐的秘诀之一，大厨都对火候有着自己独特的理解和感悟。村哥只是一个家庭主男，对于火候的掌控可能还没入门，需要跟大家慢慢学习。

鱼煎好后乘出备用，再起锅烧油，把姜蒜放进去爆香，再加入切好的番茄翻炒，炒出番茄汁水。

此时，就轮到我们的主角黑泥猛鱼登场了。把煎香的鱼放进去，再加适量清水，盖上锅盖焖煮五分钟左右。这时就可以闻到浓烈的香味了，可以出锅。

这道番茄鱼操作简单，营养丰富，老少皆宜，大家有兴趣的可以自己尝试做一下。

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