凉虾用什么做(自己在家做凉虾怎么做)

导语：天热了想吃凉虾自己做，筷子一搅，锅里一倒，滑糯清爽、柔软清甜

现在天气一天比一天热了，在路上走一圈就能出一身的汗。高温的天气如果再吃一些热量较高的食物，就很容易导致上火，所以在夏天我们要吃一些清凉可口的才最合适。

今天我给大家带来一款小吃，冰冰凉凉，低脂又解暑，那就是【凉虾】。

一说到凉虾，可能有很多人都不知道。凉虾是属于南方的一种特色风味小吃，它是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因为大尾细形似虾，故此得名。其口感Q弹爽滑、柔软香甜，非常适合夏吃清凉又解暑。我家就经常吃，尤其是孩子，三天两头点名吃它，两天不吃就馋的慌。它的做法非常简单，下面我就把做法教给大家。

【凉虾】

用料：凉糕粉、水、红糖、白糖、冰糖

1、我们首先熬制红糖水、红糖要用那种块状的，不要用超市卖的红糖粉。红糖、白糖、冰糖按4：1：1的比例加入适量的清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。

2、再准备一把大漏勺。

3、调浆。准备一个大汤碗，在大堂碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克的水调成均匀的浆状。

4、熟化。在锅内加入320克清水，水烧开后，将调好的浆搅拌均匀后倒入锅内，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防止粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。

5、事先准备一个大汤碗或者盆，装大半碗的纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗的上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，嗯，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的两虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，要是舀去多余的水分，留一部分水放冰箱冷藏。

6、凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉，透心凉！

美食小贴士

1.面糊不要太稀，也不要太稠，成流水状就可以了。

2.面糊下锅的时候一定要再搅拌一下，防止面糊沉淀。

3.熬制面糊时，要不停的搅拌，防止面糊粘锅糊底。

4.如果不想吃甜口味的，也可以放点醋和生抽一起搅拌，效果也是不错的。

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